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小白怎么假装好厨艺?

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美食设计师咻咻

长这么大,有没有哪道菜能唤醒你情感?比如,过年才能吃到的红烧肉;校门口,一到晚上就人头攒动的小吃摊;工作后,宁愿早起5分钟,也要排队买的杂粮煎饼……美食总能附带情感和故事。


我一直觉得,如果仅仅为了活着而吃,生活会少了很多趣味~我看过很多美食的电影,美食就像催化剂,把人串联起来,发酵出不同的故事……


今天想跟你们分享的食谱,于我而言,便是不一样的存在↓


刚上大学那会儿,文明宿舍的评分是跟奖学金挂钩的。所以当得知参加学校组织的厨艺大赛,就能给宿舍评比加分时,我们宿舍果断报名,这道土豆泥沙拉就是我们的参赛作品


比赛那天,我们宿舍完全被当时的阵仗给吓到了:身边的同学,有为了剁鱼剁肉抢砧板的;有带了一堆高档食材秒杀我们这群穷学生的;更有甚者,竟然开始亲手和面,做!拉!面!(吓!我上的真不是厨师学校啊喂!)……所以,像我们宿舍这种,报名的菜肴连油锅都不需要的,只好默默缩在比赛场地的最外围。


结局你猜到了吗?我们竟然第一名!4个毫无烹饪经验的厨艺小白,用最简单的食材,pk掉了众多“大神”,是不是万万没想到?


给你们看一下当时比赛的作品↓↓↓

找不到参赛时的作品照片了,大概还原了一下当时的摆盘


现在想来,这道菜之所以杀出重围,赢得评委青睐,是因为,比起那些高难度的硬菜,ta清新的口感和略微精致的摆盘会让人眼前一亮吧。所以,如果你是厨艺小白,又想不露声色地假装厨艺一流,这道菜再合适不过。


自打开始做公号,我就一直想分享给大家,这是一个毫无烹饪经验的厨艺小白也能轻松上手的菜。闷热的夏天,吃之前放冰箱里冰镇片刻,便能得到犹如冰激凌般冰爽润滑的口感,是不是很棒?


废话不多说了,上食谱~



- 你需要 -


土豆 … 1 个

鸡蛋 … 1 个

黄瓜 … 1/2 根

洋葱(可没有)… 1/4 个

火腿肠(可没有)… 1/2 根

沙拉酱(香甜口味)… 2-3 大勺


- 做法 -


这次偷懒没切块,你们还是切一下吧,不然费时!

一个土豆切块,放到蒸笼里蒸熟,直到用筷子能轻松戳穿,蒸土豆的同时,利用蒸笼里的水将一个鸡蛋煮熟;


tips:

  • 土豆切的越小,越能节省蒸土豆的时间;

  • 蒸土豆时,可以不用削皮,蒸熟后,土豆皮一撕就掉;

  • 没有蒸笼就把土豆整个放到水里,小火煮熟,千万不要把土豆切开,吸收过多水分的土豆会太湿,没有办法做成土豆泥;

  • 鸡蛋要煮12min以上,确保完全煮熟,煮好后放入冷水中过凉,利于剥壳。


蒸土豆的同时,将1/4个洋葱、1/2根火腿肠切碎,1/2根黄瓜切成薄片;


tips:

  • 洋葱可放可不放,怕辣可以用黄洋葱;

  • 火腿肠可放可不放;

  • 黄瓜一定要放!放了解腻。可以切丁,也可以像我一样切薄片。



蒸好的土豆去皮后,用勺子碾成泥,同时可以放入鸡蛋黄,洋葱也在这步放,拌匀后稍微晾凉;最后把火腿肠丁、黄瓜片以及切碎的蛋白放入土豆泥中,挤入两大勺沙拉,搅拌均匀即可。


tips:

  • 我喜欢碾土豆的时候保留一些块状,吃起来口感更为丰富,如果你喜欢细腻口感的,就认认真真把土豆完全碾成泥;

  • 洋葱要趁热放才不会太辛辣;

  • 沙拉的量根据自己的喜好,少量多次调试,边放边尝;

  • 我用的是丘比香甜口味的,不建议用脂肪减半那款,偏酸味道不好。


省事点可以捏成球,或者直接装入盘中就好啦。


想要逼格更高一点,可以试试这种摆盘,操作起来也一点不麻烦。方法如下:



将土豆泥整成特定的形状,可以用饭盒压成正方形,你们捏成圆形也是可以的;


找一个塑料袋,将沙拉酱挤入一个角内,然后剪一个小小的口子,开口一定要小!大了就不好看啦;



将沙拉酱一条条挤到土豆泥上即可;


最后可以再装饰两片黄瓜,看上去是不是还蛮上档次的?做好后可以放冰箱冷藏片刻,凉凉的很适合夏天呢~



今天的方子讲得详细吧,小白们一定要尝试一下哦~




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