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除了老干妈,还有什么惊为天人的“神级酱”?

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美食设计师咻咻


“啊要辣油啊?”在南京读大学时,每当吃小馄饨,一定会被问到这么一句话。


辣,真的是五味中最刺激、最让人欲罢不能的味道。咻咻爱吃辣,但凡遇到中式早餐,不管是面条、馄饨还是饺子,都喜欢来点辣提提味……我也常说,老干妈就是我的女神,大学时期,有阵子吃腻了食堂,我就会带一罐老干妈的油辣脆,拌着炒饭吃,那味道简直令人感动。


不过,作为一个有追求的吃货,怎么也不能只盯着一款产品吃啊。老干妈的神级地位固然难以撼动,但一直吃总有一天会腻啊。所以,在我的一意孤行下(可怜的小草莓不!吃!辣!),咻咻买从网上买来十几瓶辣椒酱,进行测评,(有的销量口碑很好,有的包装入了咻咻法眼,有的则是凭感觉随便买的),今天就向大家报告一下测评结果,看看除了老干妈,还有什么值得购买的辣椒酱



这辈子都没吃过这么多馒头!




这次的测评报告人员依旧是——小草莓!撒花~~~





哈哈哈,当当当当~又到了不知道多久一度的,小草莓时间!如果你们爱我,请告诉我。(深沉状,捂脸。。)


最近我有点小崩溃,因为咻咻扬言不写文,要改行卖面了,于是我也只能配合的在隔壁支个摊头拌酱了。


就是这款最近让她迷恋的鸡丝凉面☜戳这里有做法!)


不过更爆炸的是他们竟然用到了辣椒酱!作为一个吃货,就算极度羞耻,我也要承认辣椒酱是我唯二不能接受的食物,只排在榴莲后面。这种深度的自我剖析会让我质疑自己吃货的身份,感觉身体被掏空,特别是在他们决定无视我的想法测评辣椒酱的时候。当然鉴于咻咻的完美主义,不找到一款完美搭配的酱她是不会罢休的,对于这点我是不敢有意见的。


于是某个下午就发生了这样一幕↓↓↓



(我正冷眼旁观)一群人(其实也就五个)围着一桌子大馒头(少说二三十个,感觉这辈子没见过这么多馒头开大会),就着十几瓶辣椒酱(辣椒酱还能这么玩?!),热烈讨论着他们之间的区别,我就静静地听着,反正我的眼里只有你们苹果一样的脸,香肠一样的嘴,含泪的双眼,当然那可能是因为爱得深沉。好的,既然是这样,我就给大家汇报一下这次的辣椒酱测评结果(深恶痛绝脸。。。)



- 测评维度 -


香味:辣椒酱开盖时的香味直接影响到食欲啊,香气逼人的辣椒酱,直接让人忍不住流口水啊;


辣度:咻咻说,并不是越辣越好,但入口舒服的辣度也直接影响到她的回购率啊,所以要找到一个味道刚刚好的辣椒酱是很重要的;


下饭程度:有时候饭菜不合口,就需要一瓶辣椒酱来拯救,我们的目标是努力为大家找出一款可以空口干掉一碗米饭的辣椒酱;


逼格:老干妈就是输在了逼格上;


用料:有些酱真的全是肉!更像个菜,一勺子挖不到底啊!简直是肉食者的天堂。





- 测评结果 -


既然我们尝试了这么多辣椒酱,表现平平的自然入不得眼了,以下是综合评价推荐。不过,在公布测评结果前,先说一款被打入冷宫的辣椒酱。(所有人都不愿意再动一次筷子,真的有那么难吃吗?)



最难吃


男酱女酱



不管是男酱还是女酱,颜色总体偏黄。男酱有大个儿的肉块和半颗半颗的花生粒,女酱有小小的肉末和一粒一粒的花生碎,意思是男人粗狂、女人细腻喽?遗憾的是,两款酱的花生都不脆,而且很咸。也许是因为不加防腐剂,当我们吃男酱的时候,所有人都说:“我x,这酱为什么是酸的?!”(也有可能是我们开封后,太阳直视,坏了吧。。。总之,这次测评表现不好,如果被错怪,只能说sorry啦~)



……………   以下是红榜   ……………



有型有款奖


01 | 饭爷




让人看了有些意外的包装,白色的手揉纸,用同色的皮筋箍着,扣在瓶盖上。在一片深红棕色的酱瓶里,一眼就能相中ta,该是对于不会漏出来有着绝对的自信,才敢大胆启用这样干净清浅的颜色来设计包装。



02 | 二和嫁嫁



不同于其他辣椒酱包装,中规中矩的略有一丝仿古的气息,二和嫁嫁的包装显得特立独行,颜色丰富而活泼。采用了方形的纸盒,感觉棱角分明。



辣辣辣辣奖


01 | 二和嫁嫁



这是一款后劲很足的辣椒酱,入口的感觉不辣,但当所有人都放松警惕时,ta才会给你颜色看!看到咻咻他们从刚开始一边很不care的说着不辣,一边大口吃肉(牛肉粒真的超级多),到后来满屋子抢水喝,真的笑死我了~不过就算辣的满头大汗,还是根本停不下来!因为,真心很香!



02 | 王大酱



打开这款酱的瓶盖,就是一层厚厚的红油。感觉应该很辣很辣那种,然而入口颇有些小核桃的口味和重油的口感,会让人放松警惕,不过后劲一样强大呢。(咻咻她们都是沿海地区的,吃辣省份请自行降低标准~)



下饭一流奖


01 | 饭爷“牛蘑王”



饭爷的这款辣椒酱,有一个很霸气的名字,叫牛蘑王!入口是满足的牛肉,回味又是有悠长的香菇,口味很鲜,略有些咸,不会特别辣,但味道十分持久,敲下饭的有木有!~而且这款辣椒酱不是很油,用来拌些小菜,蘸蘸馒头也是不错的选择。



02 | 饭爷“落花生”



一听名字就知道,肯定是满满的花生啊!整一瓶的花生粒十分酥脆!看他们裹着一层红油就开始流口水。入口辣味不重,更多是坚果的浓香。从颜值到味道都是当之无愧的下饭王!不过咻咻更推荐用来做拌面,搭配花生酱和生抽,简直是拌面神器!



还有之前咻咻做的凉拌西瓜皮(☜戳这里有做法!),用到的也是这款辣酱。



03 | 红牛肉酱



这是那么多辣椒酱里唯一一个打开了瓶盖,让草莓闻到香味的辣椒酱!红色透明的油封着底下浓重的牛肉味和豆豉味,有些辣椒炒糊了的特殊味道,却意外的挺好吃。这种酱香型的辣椒酱会给你红烧牛肉面的体验哦!咻咻说,这个简直就是方便面的调味酱啊~



良心用料奖


01 | 二和嫁嫁



这款酱不愧对ta牛肉酱的名字,好多好多大块头的牛肉粒,颇有些牛肉干辣椒酱的感觉。捞也捞不完啊!喜欢肉多肉大的?买买买吧!



02 | 老牛家



其实我也不是很明白,为什么老牛家这个牌子要做猪肉酱。。他们家辣酱真心不辣,连草莓我这种纯种的甜食动物都能接受,他们家肉也很多很大!不过有点老,很难想象猪肉弄的这么老。但胜在是酱香型,味道不错,就是有点咸。



03 | 胡妈妈



如果上一款老牛家勉强可以称之为辣椒酱,那胡妈妈这个就是纯粹的辣椒酱了!但是辣味里少了点香味,也算一点遗憾。不过真的有好多好多大块儿的肉,而且超级嫩!(最后都被他们挑光了。。“妈妈”的就是这么良心)






以下是推荐菜单哦!你们最喜欢的环节


01 | 饭爷


自信的包装和多用的不同款式,你值得拥有!咻咻囤了好几瓶放冰箱了。


购买地点:天猫商城:饭爷旗舰店

牛蘑王 39元 220g、落花生  26元 220g



02 | 二和嫁嫁 · 牛肉酱


很小众的牌子,带来了超出预期的惊艳感,试试?不过他们家产量小,可能会没货。。。


购买地点:淘宝店铺: 二和嫁嫁

49元 350g



03 | 食趣 · 秘制万用辣酱


这款辣酱为什么放在最后呢?因为万能!虽然ta并没有出现在前面的红榜里,但咻咻说这是她使用率最高的酱。颇有些酱泥的样子,所以用来与其它佐料调配会比较柔滑,很适合做菜。略带麻味,可以做麻婆豆腐↓↓↓


做法特别简单,就取两大勺万用酱,丢入锅中,大火烧到酱料滋滋作响,放入切成小块的嫩豆腐,摇晃锅至豆腐全都裹上辣椒酱(不要用铲子,会把豆腐弄碎的),中小火炖6、7min即可,其它调料都可以不用放呢!敲方便有没有!



好吃到根本停不下来~



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