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美食达人都在追捧的麻糬面包是怎样炼成的?

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美食设计师咻咻


这款面包,想必我不说很多人也都知道,因为实在太火了,给很多朋友吃过,都露出一副好吃哭的幸福脸。其实发这篇文章时我是有点犹豫的,因为这方子做起来有点复杂,我想很多人看到步骤就直接吓退了吧,但因为吃过觉得真!的!很!好!吃!所以还是安利给大家了,如果现在不做可以先收藏起来嘛,你不会后悔的!



麻糬夹心可可软欧,听名字就很好吃。外面是巧克力味浓郁的可可面包(可可粉用的是法芙娜,味道相当正点),里面则是咬下去都能拉丝的香甜麻糬,美食达人们都在追捧的面包,味道自然不会差。


如果你也想尝试,可以收藏一下这个方子

此方来自下厨房的“Named小小s”


- 你需要 -

#可可面团#

鸡蛋…1个

高筋面粉…250g

法芙娜可可粉…15g

盐…3g

糖…35g

酵母…4g

黄油…25g

水…125g


#麻糬馅#

糯米粉…70g

玉米淀粉…20g

牛奶…120g

糖…30g

黄油…10g


#其他#

红豆沙、核桃…适量

(此方大约3个中等面包)


- 做法 -

  1. 把#可可面团#中除了黄油的其他食材混合,揉至面团光滑组织紧密,再放入室温软化后的黄油,揉至延展状态,将面团滚圆放于温度35度左右、湿度较高的地方(我通常是放入烤箱中,旁边放一碗热水),发酵至面团两倍大;

  2. 发酵的同时把#麻糬馅#除了黄油外的其他食材混合均匀,放到蒸笼上大火蒸20min;

  3. 将发好的面团稍微排气,揉匀,平均分成三份,擀成长条形;

  4. 将蒸好的麻糬馅凉至温热,再放入黄油揉匀,平均分成三份,用擀面杖擀平,放入面团上,再在上面撒红豆沙和核桃仁;

  5. 将面团卷起,两边收口,确保麻糬馅不外露;

  6. 做成喜欢的形状,180度烤20分钟。




味道真的很不错,试试就知道~

(๑‾ ꇴ ‾๑)




今天就到这里了~

祝大家只长颜值不长膘!



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