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夏日一碗花样冷面——韩式冷拌面

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红豆厨坊

家常菜及韩式料理高手,千万美食名博,时尚辣妈,用爱烹煮出诱人美食。

冷面是韩国家庭夏日最家常的主食之一。有冷汤面和冷拌面的吃法。

冷面的魅力在何处?皆在它入口后柔韧耐嚼,凉爽清淡。而其中的辣咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。

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我这次用六月香的辣椒酱代替韩式辣酱,其口感和韩式辣酱非常相似,而且价格经济实惠,烹饪韩式菜肴用它来代替口感一样不错,有喜欢韩式菜肴的亲可以用它试试。

主料:

乌冬面一包,猪瘦肉100克,黄瓜50克,辣白菜50克。

辅料:

六月香辣椒酱20克,酱油适量,料酒5克,醋5克,糖5克,胡椒粉2克,葱花适量,鸡精少许,盐适量,熟芝麻3克,香油适量,蒜瓣4个。

做法:

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1.准备好所有的食材,黄瓜切片用少许盐腌制片刻。

2.腌出的水倒掉再加少许糖和醋拌均匀备用,辣白菜切段备用。

3.猪肉切小丁,炒锅烧热倒入肉丁炒至变色(不用加油)。

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4.加入适量的清水,煮开撇去浮沫。

5.加入酱油,料酒,和白糖。

6.再加入蒜末,中小火烧煮。

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7.取一个小碗加入葱花,熟芝麻,胡椒粉,糖,鸡精,再加入辣椒酱,酱油,醋,香油。

8.这是肉末水分已干关火,把肉丁放入碗中拌均匀成为肉酱备用。

 9.乌冬面煮熟过凉水,捞入碗中摆上黄瓜和辣白菜,和肉酱,拌均匀即好。

拌均匀的乌冬面着实得诱人啊!微辣凉爽,每一口又会黄瓜和辣白菜的清爽口感,真的是美味无比。来一口吧!有没有让你口水四溢呢?

碎碎念:

面条可以随意,不用乌冬面也可

小黄瓜腌制好可放冰箱,吃的时候再取出,更加的爽脆。



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