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食欲不振?来一碗!

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教素食

疙瘩汤,一直不太上的了台面,光听名字就low了!虽说low,但疙瘩汤总有一种洪荒之力,在城市的犄角旮旯,各种小摊贩中,生存力极佳。今天这道疙瘩汤,我给它来了一个华丽转身,吃过的同事都说,这绝对是转型后成功变身高大上的典范!酸甜鲜香的同时,兼具开胃和减肥瘦身功效,你得试试!


新派番茄疙瘩汤


食材准备:

面粉,番茄、香菇、芹菜、卷心菜、柠檬、海苔,生抽、香油、白糖。


食材处理:

①.番茄去蒂切块,香菇切片。

②.芹菜去根切成小段。

③.柠檬切薄片(只需两片即可),包心菜用手撕成小片(手撕菜在炒制过程中更易入味与挂汁,不与金属刀壁接触也更利于保留营养)。 

④.面粉倒入大碗中,水分多次,缓缓倒入。搅拌至半干的不规则面糊状。



开始制作

①.锅内热油,下香菇片,炒至香菇表面微微变色(此时水分稀出,油份进入, 香菇会更香)芹菜段、番茄块依次入锅。

②.包心菜下锅,倒入适量生抽,翻炒均匀后加水炖煮。

③.待水开后,将处理好的面团用筷子夹成小块分次下锅,然后放入柠檬片。倒入白糖、香油适量。

煮至面疙瘩内部熟透,汤汁稍显粘稠,就可以关火出锅啦!

④.最后再撒上些海苔条提鲜,更增强了整道菜口感与多元化的味道!


番外篇

曾经在北京做学徒的时候,住在北京地下三层,没有窗户,没有阳台,甚至没有空气。潮湿到滴水的墙面和地面总是带给我低到谷里的阴郁。但每天一早起来,胡同拐角一个三轮车奶奶卖的疙瘩汤却每每给我力量,不知道是这酸爽激发了毛孔,还是这位80岁依然在与时间抗争,积极生活的奶奶!Anyway,当你食欲不振,消化功能差,郁闷到底时,你可以尝试做一碗疙瘩汤或者找找你家胡同口是否也有一个卖疙瘩汤的奶奶,如果有,去买一碗!


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