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90%的人都不知道大白菜怎么做好吃!

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教素食

最便宜,最大众的蔬菜——大白菜,怎么做好吃?处理大白菜的秘诀,是一定要先腌制,让大白菜脱水,达到脆爽可口的效果,这样的大白菜无论是炒是炖都会更好吃。腌制的方法有很多种,今天分享给你一种简单的方法——盐和香油腌制法!




朴食素颜


食材准备:

大白菜、面筋泡、八角、干辣椒、香叶、生抽、香油、盐



食材处理:

①.将大白菜横刀分成多瓣,再斜刀切碎放入容器中。



②.倒入盐、香油适量,拌匀后静置半小时。如果等不了半小时,可以用手揉捏白菜,白菜很快就开始出水了。



③.面筋泡倒入碗中,注入开水,用盘子盖住碗口,将面筋泡全部压入水中,浸泡10分钟。



开始制作

①.锅中倒入菜籽油,油热后下入白菜翻炒。



②.至菜稍微出水时,加入生抽,八角和香叶。



③.锅中加水没过白菜,随后放入面筋泡。



④.稍加炖煮后将少量干辣椒整颗放入调味。如果喜欢重口味,可以在菜籽油热后先下八角,香叶,干辣椒炒出香味,再下白菜。



⑤.开大火再煮1分半钟,至面筋泡入味就可以出锅啦!



闲言碎语

大白菜,很多人都会做,但今天的这招你学会了,口感肯定更上一层台阶。面筋,可能有人没有见过,如果你买不到可以留言,我来帮你。油,我很喜欢用菜籽油,菜籽油也分黑菜油和黄菜油,主要是菜籽的品种不一样。南方从春节到四月初,都是油菜的天下,美不胜收。而浓浓的菜籽油,是南方人的念想,小时候妈妈做菜的味道,就是那一眼望不到边的油菜地味道!是否,这也是你的念想呢?



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