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馋(蚕)了吗?

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教素食

蚕豆除了煮和炒,还有别的有意思的吃法吗?今天就教你用中式的方法做一道西餐!这道菜“春馋”使用了西式的做法,又参杂了很多中式的元素,是不是很有意思呢?





春馋

食材准备:

蚕豆、面粉、植物油、白芝麻、盐、十三香


开始制作

①.蚕豆去皮洗净,分成两份


②.其中一份蚕豆放锅中,加水没过蚕豆,煮至蚕豆软烂

③.煮熟的蚕豆捞起来,放入料理机打成糊状,备用


③.面粉中加入白芝麻、十三香和油和匀

④.加入适量清水,调成糊状

⑤另一份蚕豆加入和好的面糊中

⑥锅中倒入适量的油,把沾上面糊的蚕豆放入锅中炸

⑦蚕豆表面微黄的时候,关火捞起来

⑧把蚕豆泥和炸蚕豆一起装盘,这道菜就做好了


闲言碎语

  1. 这道菜中的蚕豆泥做了无味处理,无盐无油,保留了蚕豆原本的清香。炸蚕豆中的白芝麻则越嚼越香。细细品来,炸蚕豆的酥脆和蚕豆泥的清香完美的融合在一起,没有一丝油腻的感觉。如果你比较懒,可以只做炸蚕豆给孩子当零嘴,孩子会爱到不吃肯德基!也可以只做蚕豆泥,根据自己的喜好加入油盐调味,又可以作为一种西式点心,一点都不比土豆泥逊色哦!





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