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“色”字当头,你准备好了吗?

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教素食

色香味俱全,“色”是第一位,在做菜的逻辑中,最终的呈现这个“色”是否漂亮,直接决定一个厨师的水平。而作为一名厨艺爱好者的你,把握了“色”,你的家人更加会被你俘获哦!





彩椒口蘑


食材准备:

彩椒(红椒、黄椒),口蘑,酱油,植物油

开始制作

①.口蘑去蒂,切成片

②.彩椒切成滚刀块

③.锅中倒入适量的油,下口蘑翻炒

④.口蘑快熟的时候,加入彩椒和酱油继续翻炒

⑤.彩椒和口蘑微焦就可以关火起锅了。


闲言碎语


  1. 颜色搭配是餐桌的必修课,我在做学徒的时候,师父就教我,西餐中的颜色搭配逻辑主要是冷色系,主打相似颜色食材做配合,当然沙拉除外。中餐中的颜色搭配讲求对比,棕色的食材起锅前加入一些红色的,或者绿色的,或者表面撒点白色芝麻。教素食的目的,是除了教你怎样做的好吃,也会慢慢把你带入更高的水平,比如以后我会用我们平台里教过的菜做家宴,目的很简单——下次你邀请朋友到家做客时,可以以一桌上的了台面的素宴惊艳全场!


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