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高颜值的糕点,当然要自己做才吃的放心

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教素食

这是一道制作简单,口感颇佳的糕点。它梦幻般的紫色与皎洁的雪白叠放在一起,让眼前一亮,牢牢地抓着眼球。这养又养的小糕点如何能拒绝?



紫薯山药糕


           食材准备:

橙子,紫薯,山药,白糖




           开始制作

        ①.山药和紫薯削皮洗净,山药切成10公分左右的小段,紫薯切长条状



②.处理过的山药和紫薯放到电蒸锅中蒸煮,时长为30分钟



③.橙子切去头部和尾部,沿着橘子身从上到下划开,剥开橙子,橙子皮留下



④.橙子皮平放在砧板上压住,平切去除里面一层白的,再把剩下的橙子皮切细丝放到碗中



⑤.往装有橙子皮的碗中均匀撒适量白糖,用筷子夹起来拌匀



⑥.小火热锅,把搅拌均匀的白糖和橙子皮刮入锅内




⑦.用筷子把白糖和橙子皮摊开锅内,大火熬制,倒入适量纯净水



⑧.熬制到锅内起泡,直至白糖完全融化,橙子皮泡在白糖汁中



⑨.装碗静置,拿出煮烂的紫薯和山药分别放到容器中趁热快速进行下一步处理



⑩.用镂空铲按压蒸熟的紫薯和山药,捣成细腻的泥状



⑪.山药泥先填充到具里,用勺子刮平整



⑫.紫薯泥也同上步骤往模具中填充用勺子刮平



⑬.抹平糕点最上面那层,把模具脱下来,夹些橙皮丝放在糕点表面,再浇点糖汁



⑭.根据自己喜好紫薯泥和山药泥可以叠放出各种各样好看的糕点



紫薯富含蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素以及硒、铁等多种矿物质,其中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。

山药为补中、益气之药,《本草纲目》以为,山药能益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润外相。


社会的日渐发展,养生之道被人所推崇,“药补不如食补”这样的俗语,足以见得厨房的重要地位,创意厨师也是养生厨师,把原本不起眼的两种食材放到一起通过火候的控制,水分的加减,调味料的选择,制成一种叫菜的“良药”。


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