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如何轻松自制饼干?

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教素食

超市里卖的饼干通常都会含有数十种添加剂,你还敢吃么?教你做一盘无添加的放心饼干。低筋面粉做出的饼干口感柔软、组织疏松,用富含维生素C的蔓越莓做点缀。蔓越莓干具有一种独特的浆果香味,这让饼干香甜而酥软,让人一吃起来便停不了口



蔓越莓饼干


食材准备:

低筋面粉160克,黑砂糖20克,蔓越莓60克,

核桃60克,砂糖20克,芥花籽油60克,

豆乳50克,发酵粉1/2TS,苏打粉1/8TS,

微量泡打粉,少许食盐




开始制作:

①.往盆中倒入豆乳50克,加芥花籽油60克



②.放入黑砂糖20克、砂糖20克



③.倒入1/8TS的苏打粉少许食盐



④.加入1/2TS的发酵粉,再倒进微量泡打粉



⑤.用铲子按压搅拌均匀



⑥.加蔓越莓和核桃,用铲子拌匀混合两种食材



⑦.倒入低筋面粉



⑧.用铲子搅拌至无干粉状态,让面粉和其他几种食材充分混合,呈面团状。



⑨.拿出面团,切成一个个小份



⑩.用手按压成型,放到油纸上,饼干之间的间隙适度空一点




⑪.饼不要太厚,均匀有秩的摆在烤盘内



⑫.送入烤箱中烤熟,温度180 ℃,烤十分钟



⑬.一个个香喷喷的小饼干就制作完成了




饼干胚放入烤盘时,饼干间隙要留大些,因为烤时还会膨胀一些。蔓越莓干也可以用黑加仑、樱桃干等代替。这款饼干制作起来非常简单,所有原材料依次搅拌均匀按压成型就可以了,无需挤花、打油,哪怕是烘焙新手也无失败之忧


生活中我们每个人都在玩着五个球——工作、健康、家庭、朋友、灵魂,这五个球中只有一个是用橡胶做的,掉下去会弹起来,那就是工作。另外四个球都是用玻璃做的,掉了,就碎了。这其中,健康是那个最大的球。为了我们及家人的健康,在饮食上尽可能选择无添加剂的食物,这是我们义不容辞的责任


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