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盐烤青花鱼

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团叔厨房

青花鱼又叫鲭鱼

是一种油性很高的鱼

用来煎和烤都很棒

想要把它做难吃是很难的


所以下次去日料店的时候

如果吃到木塞一样口感的烤鲭鱼

叫厨师去切腹吧


今天用的是网上超市买的鲭鱼片

只需要简单的调味

无论是煎是烤

都风味十足




配料:

青花鱼,海盐,姜,柠檬,橄榄油



步骤:

1. 青花鱼片洗净擦干,在内侧撒盐,柠檬切薄片铺在烤盘底部。



2. 鱼皮朝上放入烤盘,在表皮撒盐腌制。



3. 烤箱预热150度,入烤箱前在鱼皮抹油,撒一些姜丝。



4. 入烤箱,150度上下火烤制12-15分钟,具体时间依不同烤箱调节。



5. 这期间做的番茄蘑菇汤和洋葱肉片。



6. 烤至鱼皮金黄就可以了。



TIP:

1. 如果没有烤箱,用煎锅加姜片,鱼身两面各煎2-3分钟,挤一点柠檬汁就行了。

2. 如果想吃更干一点,适当加长烤制时间,不过香脆的鱼皮、柔软的鱼肉和底部柠檬汁的美好的结合才是精髓啊。


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