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胡椒虾的味道

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团叔厨房

前几年经常和一群朋友厮混

宵夜很爱去雄哥的店吃虾

各种台式做法的沼虾

其中朋友们都很喜欢的是胡椒虾

配着金门高粱真是很爽


后来大家很少碰面

也就去得少了

偶尔自己去吃一次

觉得口味出品大不如前

便赌气不去吃


今天在菜场看到很棒的红膏沼虾

想说就自己做吧

做完吃的时候才发觉

做出这口味太容易

只是没有对路的人一起吃

自然就不够好吃了…



配料:

沼虾,葱姜,盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,高粱酒,料酒




步骤:

1. 热锅热油爆香姜片葱白,虾入锅翻炒。



2. 一点点盐,一点料酒,下白胡椒粉(多放一点比较香),翻炒至锅内收干后,加一点黑胡椒粉丰富一下香味。继续翻炒(不要怕焦,一定要炒到干才够香)。



3. 最后喷一点高粱酒呛锅,就OK了。



这样的虾膏

没有人一起小酌一杯

觉得有点可惜呢

所以你要是准备做来吃

记得和人分享吧



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