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家常风味的咖喱鸡

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团叔厨房

有些食物是这样的

你看见别人在吃

不知不觉的

自己就想吃了……


比如咖喱

就是这么不可思议的食物


比起调配得很柔和的日式咖喱块

或是餐厅里添加大把香料的做法

我更爱咖喱粉和油直接碰撞出的单纯味道


今天推荐的是我自己的吃法

家庭式的咖喱鸡



配料:

鸡腿,土豆,洋葱,胡萝卜,咖喱粉,盐,橄榄油,百里香(可省略)


步骤:

1. 鸡腿去骨切块,皮朝下在锅里煎,鸡皮焦黄出油的时候稍微翻面煎一下。



2. 鸡腿肉7分熟就可以出锅了。



3. 用锅里剩的油煎土豆块,煎至外壳酥香起皱。



4. 在油里炒咖喱粉,炒出香味后下切碎的一整个洋葱,还有一些土豆和胡萝卜的小丁(土豆丁是为煮化了之后增加汤汁厚度的),然后加热水炖煮。



5. 炖至土豆丁融化汤汁变稠时下煎好的土豆块,适当加水和盐调味及调整浓度,炖10分钟后下鸡肉再煮1分钟。



6. 最后加百里香碎末拌匀出锅。



TIP:

如果你想要吃柔和一点,在炖煮的最后加椰奶调节,或者在炒炖料时加一些苹果碎粒增加酸甜度,但我个人认为一整个洋葱炖出来的甜味已经足够支撑这道菜了。




我开饭了!


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