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一碗凉面过三伏

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团叔厨房

前两天某咖啡店的酒鬼老板娘说
「天气那末热,

食堂是不是准备上冰镇冷面了」
食堂……



是的!
今天就上一个
不太正宗的日式冰镇冷面!




【冰镇冷面】

原料:日式拉面、番茄、黄瓜、比较瘦的五花肉、胡巴(大白萝卜)、蟹味菇、优质鸡蛋、味增、味啉(或米酒)、日本酱油




做法:

1、不要放油,把五花肉放锅里两面略煎,然后放进炖锅内加热水炖煮。




2、把胡巴削皮去头,切块放进锅里。




3、放入味增,轻轻搅拌均匀。




4、一点酱油,味啉(或米酒),加盖炖煮。




5、小火炖1小时,出锅冷却,五花肉切片




6、锅里留一碗萝卜汤,再加酱油和味啉调至合适你口味的酱油汤底,取出冷藏,当中可以把蟹味菇放进去煮熟然后捞出。




7、煮熟面条,入冰水降温后取出沥干。




8、把番茄、黄瓜切丝,加上蟹味菇和五花肉片排盘,配一碗味增煮萝卜,一个蛋黄用来拌面。




9、把汤底倒入面碗内,就可以了。




这个SET的食材都比较容易取得

要是想B格更高

可以加点海苔丝,鲑鱼卵,蟹腿肉




啊?

好不好吃?

你看看这货的吃相呀!




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