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一碗片儿川解千愁

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偶尔心情低潮的时候

第一想到的就是吃

也总是会找个地道的面馆

大汗淋漓吃一碗汤面也就舒爽了


可是人家大牌啊

人家傲娇啊

人家要放暑假啊

(你们应该知道是哪家了吧)

也就只好自己做了啊!


我的版本会放一点蘑菇

百度说要放倒笃菜

蛇精病啊!

雪菜好吗! 一定要雪里蕻好嘛!






配料:

潮面,雪里蕻,里脊肉,笋,蘑菇,酱油,猪油,盐





步骤:

1. 里脊用刀背拍松,然后所有原料切片

(今天要两灶一起用,屌屌的样子)





2. 热锅下猪油,煸炒笋片和里脊片

3. 肉片断生,下蘑菇翻炒,然后是雪里蕻





4. 翻炒一会之后,下一点酱油,加开水滚

5. 隔壁一锅水此时应该烧开并下面条了





6. 然后把煮至6-7分的面捞出,甩一甩水分,放入滚汤料的锅内一起煮一会儿。





7. 然后捞出摆一下盘

(为什么会有这一步?我要拍照的呀!)





8. 最后把剩下的汤倒进去,完工!





今天的技术指导是

杭州跑得最快的餐饮总监

他说:

要潮面! 但是要无碱面!

蘑菇稍微炒炒就好了, 滚一滚就熟!

肉不要上浆! 刀背拍松就好!

加水一定要开水! 要一直滚!




煮碗面

拿出冰箱剩下的鱼冻

热好的椒麻鸡

令人烦躁的夏天晚上

大概是对伤神了一整天的人

最好的慰问了吧





当然不是啊!

说到慰藉心灵!

那当然是要喝一杯啊!


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