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无花果的终极吃法

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团叔厨房

前两天有朋友说让我多放点烘焙的内容

但是这么热的天做个蛋糕想热死我吗!

正好无花果上市

就来个烤的无花果

慢火烹煮会给予它奇妙的软糯口感

和一种深层次的甜蜜绵长的感觉




【红酒醋焦糖无花果】

原料:无花果、砂糖 、红酒醋、蓝莓(也可以不要)、黄油、青柠一个




做法:

1、在无花果和蓝莓上撒糖,淋一点红酒醋,静置十分钟。




2、锅内均匀铺4-5勺砂糖,中火加热,直到全部融化并转变成焦糖色。




3、移开锅子,在里面放入80g黄油,和焦糖充分搅拌。然后加入红酒醋和蓝莓搅均匀,如果略显浓稠就加一点水。




4、放入无花果,不断将焦糖汁淋在无花果上,煮3分钟左右。




5、移到烤盘,均匀地把焦糖再淋一遍,挤一些青柠汁。




6、进烤箱,190度中层10分钟即可。吸饱了焦糖汁的无花果,体积几乎膨胀了一倍。




7、最后摆盘,淋汁,刨青柠皮屑。




【提升口感小TIP】

这个甜点我的推荐搭配是金文必奶酪,清爽的奶香搭配酸甜的无花果和酱汁,简直绝了。(CAMEMBERT CHEESE,比较大的超市都有卖)


你也可以叫我摆盘小能手⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄




我知道在甜品里放醋会有人觉得奇怪

但是相信我

道甜点酸甜可口的关键就是它

当然,隔天早上起来

配个烤得酥脆的吐司也是非常好的



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