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对不起我的眼里只有肉

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团叔厨房

说起肉

我有一个好朋友大概是不吃肉会死星人

附他的照片一张




哈哈哈哈哈哈哈哈

不好笑




【秋葵蘑菇小肉饼】

原料:猪绞肉半斤、秋葵、小白蘑菇、鸡蛋一个、洋葱半个

调料:盐、酱油、黑胡椒、糖、料酒


做法:

1、做肉饼:把绞肉摊开,撒一点盐和胡椒调味,不要太多,咸死你。加入切碎的大约3支秋葵和3-4个小白蘑菇,加鸡蛋,搅拌均匀。




把肉泥搓成直径8-10厘米,厚2厘米左右的肉饼,入锅煎,每面约煎2分半钟,直至两面金黄焦香了取出。




2、做调味料:把洋葱切丝,加橄榄油入锅炒至变透明,加2餐勺糖,炒出焦糖色。加入切片的蘑菇,不要太多,继续炒一会儿,然后下一点酱油、料酒和水,煮到洋葱完全变软,然后加黑胡椒,大火收一收汁,到如图的程度↓




3、装盘,把锅里的酱汁都淋在肉饼上,搞定。




【提升口感小TIP】

1、绞肉里肥肉的比例大概有4分之1就够了。

2、秋葵和蘑菇里切小一点不然不好成团。

3、酱汁要多试味道及时调整,过咸会很可怕。

4、肉饼翻面怕弄破的话,可以在煎一面的时候用热油淋一下另一面,先定型就比较好翻面了,如图↓




我还有一个好朋友问我为什么要用秋葵

因为她是不吃秋葵站队的

我说

男人们都懂的





别看了!多吃蔬菜!


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