搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

奶油/果仁/鸡蛋糕

收藏 点赞 礼物
团叔厨房

小时候西式的点心店很少

吃个奶油蛋糕好像是很隆重的事情

谁过生日来个海丰西餐厅的水果奶油蛋糕

噢哟, 洋气得不行了就


现在走在热闹的地段

随便三五百米就是一个蛋糕店子

各种花样, 高级原材料

反正选择障碍的人血压是要升高的


吃了各种各样的做法

有时候就会特别想

就要个单纯口味的奶油蛋糕就好

尤其是你朋友圈里噢

还有林叨叨这样的朋友的时候

每次她发个"工作照"

秀个磅蛋糕啊面包圈苹果派啊

我就觉得她是在针对我……


烘焙手艺我就是个半吊子

但奶油蛋糕还是OK的

基本的,这种……



因为之前讨论胡萝卜蛋糕

鬼使神差就拿出胡萝卜来磨泥了

磨到一半想起自己也不想吃胡萝卜

就弄了这么一点



鸡蛋三个

蛋清蛋黄分离

蛋黄加5克细砂糖

手工打发至颜色发白


加30克植物油搅匀

加入胡萝卜泥搅匀

准备50-55克左右的低筋面粉

筛入蛋糊

用打蛋器不停地画Z字使面糊均匀无颗粒



蛋清加入10克细砂糖

该用电动打蛋器了

打至均匀的大气泡时再加10克糖



打至泡沫细腻的时候

最后加10克细砂糖

继续打发至提起打蛋器时

会拖出比较固态的尖角



分三次把蛋白糊加入面糊内

每次都要切拌均匀



翻拌均匀即可

不要过度搅拌以免消泡



模具铺油纸

或者抹一层薄薄的油



倒入模具

在桌面上敲一敲

可以去除较大的气泡



130°烤20分钟

蛋糕膨胀起来之后

140-150°再烤20分钟

具体时间真的要自己把握

说实话5、6百块的家用烤箱

没一个温度准的



放凉了就脱模吧

有点回缩,口感还是很松软的



单纯的淡奶油加糖

打发起来配蛋糕了

试了试之前讨论未果的摆盘


算了

老实点抹一抹好了

我也没刮刀

勺子抹成这样你们将就着看看吧

撒了点夏威夷果仁


6寸,口感清淡

每次1/4就正好



嗯……

想起小时候大塘新村门口的蛋糕店了

"老板, 要一块鸡蛋糕!"



收藏 3收藏
分享至

相关文章

攻略推荐
鸡蛋减肥法 | 鸡蛋吃得对两周减掉 10KG

827

鸡蛋减肥法 | 鸡蛋吃得对两周减掉 10KG

豆角和茄子这样做,我能吃下 10 碗饭!

585

豆角和茄子这样做,我能吃下 10 碗饭!

不要再被这些水果欺骗了,这些一定要看清楚不然......

4368

不要再被这些水果欺骗了,这些一定要看清楚不然......

疯狂打call的宝宝肠粉,没白做

53

疯狂打call的宝宝肠粉,没白做

【好豆导师课】彩椒虾球

22

【好豆导师课】彩椒虾球

美文分享 | 让你的美食拍摄变得容易的方法!

138

美文分享 | 让你的美食拍摄变得容易的方法!