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油浸八爪鱼

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团叔厨房

小时候看过一部电影

《红海魔影》

好像是叫这个名字……吧

名字无所谓

反正讲的是一个巨大的有章鱼触手的怪物

然后就挂了一堆人blabla……

剧情真记不清了

你们如果有人知道

……

哈哈哈暴露年龄了你!


看过这部片子之后相当长的时间

看到较大的章鱼须之类的食物

就有点起鸡皮疙瘩

这样算不算是童年阴影的?


现在日料西餐里见章鱼脚见得多了

也无所谓了

吃总还是蛮好吃的



网上买的大章鱼脚

在凉水里煮至水开

记得跟客服确认发给你章鱼脚的前段

像我这样收到的是后段……

唉丑死了



取出后切片备用

不要切过薄



锅里多放些橄榄油

煸香大半粒蒜头切出来的蒜片

一些洋葱和胡萝卜碎

始终保持小火



蒜片开始变黄香味渗入橄榄油时

取一个番茄的瓤

切碎加入锅中



切章鱼脚剩下的边角料切碎

放进锅里一起煮

同时加干罗勒叶和一小勺盐

煮至蒜片融化

就把锅内搅拌至糊状



然后关火

放入刚才切好的章鱼脚

撒一些切碎的欧芹叶

盖盖子在锅内焖半小时至40分钟



盛出来吃吧!



注意:

后面焖的时间是为了入味
但因为油很保温

还会有一个熟成的过程

所以前面焯水的时间千万不要太长

否则章鱼肉会像橡皮一样老


至于前面切剩下的番茄

切丁拌一点乳清干酪

就是很好的配菜了

恩~给我来份全麦面包!


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