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冰~糖~葫芦哎~~~!

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团叔厨房

前两天买菜路上

看到有人在卖糖葫芦

有个小男孩想吃

妈妈说:

"不要吃这个,很脏的!"



就是这句话

不要说你没听过


度娘说

冰糖葫芦盛行于民国时期

所以你知道了

那时候靠会儿[1]压马路

是没有什么GODIVA的

妹子一般都是说:

"人家要吃糖葫芦!"


[1]靠会儿:杭州话约会的意思



新鲜的山楂

现在菜场里应该零星有在卖了

便宜得要死



洗干净

主要是底部的洞抠干净

洗的时候又想起经典台词

"你看这个洞,有虫子的!"


这句话是人人听过

虫子倒真没见过



糖葫芦也不只是山楂

也会有其他水果

比如



竹签穿好备用

竹签我是去喜士多A来的

谢谢文一路公交车站旁的喜士多



冰糖和水1:1的比例熬糖浆

中火煮至冰糖完全融化了转小火

不需要搅拌太多



糖浆慢慢变得浓稠

并且微微发黄

泡泡消得越来越慢



怕失败得话

丢一粒山楂下去滚一滚

然后浸入冰水

如果马上结糖衣并且脆口

说明可以了

如果很软很粘

那就小火继续熬一下



均匀裹上糖浆

放在油纸上防粘

或者拿个盘子薄薄抹点油

凉透至糖衣变硬就可以吃了


裹糖的动作要快

不然糖浆持续加热变回结晶

糖衣就会不光滑透亮了

就像最左边这个丑货



好了

少吃几颗

肥死你


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