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南瓜山药干贝

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团叔厨房

有天下班回家

老妈已经做好了晚饭

把南瓜和干贝一起煮了一盆儿

对于"老妈的胡吃胡有理"

有时候是很无奈的

但这次真的还蛮好吃的


过没多久

在某个创意菜吃到南瓜汤

浓度口感都和以前吃到的不同

询问后原来是加了山药

不过还是差一点风味


想起来西厨会在南瓜汤里加小鱼干提味

这么看起来加几粒干贝的点缀

也是异曲同工咯




就很简单

把南瓜和山药切一切

十几粒小干贝用黄酒泡软



热锅下少量油

把南瓜和山药都下锅炒

炒出香味表面开始发软的时候

加一些热水



然后加入泡软的干贝和酒

中大火煮即可



煮至南瓜和山药都起糊

口感变得粉糯的时候

仅用一点盐调味

翻炒均匀就可以盛盘了



我喜欢保留大块的南瓜

如果你多加些水多煮一会儿

南瓜和山药全部化成糊糊

就是很棒的浓汤了


祝你好胃口!


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