搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

《孤独的美食家》的小鱼干烧饭

收藏 点赞 礼物
团叔厨房

这两天杭州雾霾严重

看看窗外都是浓浓的末日情怀

空气质量用陈工晓鹏的话来说:

“出门一会儿就感觉都是鼻shǐ”


我拍张美如画的断桥给你们看看!



这种时候就不会特别想出门

就算是买菜也不想

所以今天就来做一个

只要用剩饭和家里的干货

就可以完成的简单美味


看过《孤独的美食家》的朋友

应该记得第一季第一集里

和蔼可亲的松福美

和她端给五郎的干烧饭



她说的干烧饭

就是图中这一碗



对于这碗饭

五郎的评价是这样的

“这个, 好! ”



所以你要是好奇这个味道

那你乖, 往下看




大概需要这些食材调料


锅热透下少量的油润锅

(平时炒饭的一半足矣)

放下米饭炒散

诀窍结块的米饭用锅铲拍松

直接铲碎会破坏米粒导致一锅粘



饭炒松之后

放入小尖椒丝翻炒一下

(我用了开胃的尖椒丝, 如果用紫苏叶就最后撒)

然后加入鸡蛋

没把握得话可以把蛋打匀再淋下去



翻炒均匀后加入梅干碎和包菜粒

加一点点泡小银鱼的黄酒

保持锅内米饭的松散



然后加入小银鱼翻炒

并淋入剩下的黄酒



最后烹入适量的酱油

翻炒均匀就好



小银鱼的咸鲜

配合梅子的酸甜

让这碗饭变得层次丰富

每一口都有惊喜



Tips:

小银鱼干在超市都有罐装的卖

梅子一定要比较酸的

如果有日式的紫苏梅就更好了

干烧饭和炒饭的不同可能就是油量了

千万不要加太多油

否则会破坏整个清爽的层次感


好了

祝你胃口好!




收藏 3收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
黑暗系饮料网络走红!最难喝饮料Top5

221

黑暗系饮料网络走红!最难喝饮料Top5

推荐几道下饭家常菜,做法简单味道也一绝,保证全家人都爱吃!

976

推荐几道下饭家常菜,做法简单味道也一绝,保证全家人都爱吃!

厨房大扫除,轻松换新颜

55

厨房大扫除,轻松换新颜

糟糕,宝宝缺锌?8道辅食吃起来

78

糟糕,宝宝缺锌?8道辅食吃起来

分子美食丨始于颜值,忠于口感

561

分子美食丨始于颜值,忠于口感

我们去雄县了!!去大吃了!!!

299

我们去雄县了!!去大吃了!!!