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20分钟的轻松麻辣卤鸡脚

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耀婕食生活

炖煮锅只用来煲汤、焖饭真是太可惜了那白花花的银子,其实炖煮锅还有更多的妙用!酱个肉啊,卤个鸡翅鸭脖啊,真是省事省力,顺得拈来!

要是想留点老汤,就用意式炖饭功能。要是想收干收粘,就在“意式炖饭”模式结束之后改成“焖饭”模式,剩下的点点汤汁放在现在的窗外,瞬间成好吃的鸡肉冻!

【麻辣卤鸡脚】

材料:鸡脚4-5只,鸡脖4个,八角1个,桂皮1根,香叶2片,大葱2段,姜2-3片,料酒15ml,生抽30ml,老抽5ml,花椒20粒,五香粉5g,锅锅辣酱30g

做法:

1. 鸡脚鸡脖洗净后,用剪刀将鸡脚的指甲剪掉。

2. 炖煮锅启动“干煸”模式,预热2-3分钟。

3. 锅内倒入少许油,油温约六成热时放入葱段、姜片、花椒、桂皮和大料煸炒出香味。

4. 将锅锅辣酱放入,继续煸炒。

5. 把鸡脚和鸡脖放入锅中,然后放入五香粉、料酒、生抽和老抽,翻炒约2分钟。

6. 切换成“意式炖饭”功能,倒入足量的热水,盖上盖子,不用再照看,需要用时大约20分钟。

耀婕的贴心提示:

1. 鸡脚、鸡脖、鸭脖或者蔬菜,想卤的一切都可以用这个方法。

2. 锅锅辣酱很提味,没赶上抽奖活动的,可以去锅锅辣酱的京东拍拍店购买,味道很赞。

3. 热水一定要足量,多一些最好,炖煮的时间越长就越烂越入味。


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