搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

慢烤好味——辣酱烤时蔬

收藏 点赞 礼物
点赞 20
耀婕食生活

如果有时间,我喜欢把玉米、红薯、茄子这些根茎类蔬菜烤着吃,尽管时间久些,但是好吃啊。烤制的过程中,食物的水分部分被蒸发掉,更能突出食物的甜和清香。尽管要多等一会儿,但是也能体会和享受慢悠悠的片刻生活。

好吃的食物和好看的人生都需要时间的沉淀,别着急,只要乐观、耐心地去等,该来的一切都会来。

我认为根茎类的食物都可以拿来烤着吃,有些必须要刷酱,比如茄子;有些则刷不刷都好吃,比如玉米、土豆。酱料嘛,我偏向于几种酱料混合的,口感、层次都更丰富,而且也显得不那么简单嘛,哈哈。辣酱、XO酱、菌酱、豆豉酱、甜面酱,等等各种酱,随意搭配,总有一款适合自己:)


【辣酱烤时蔬】

材料:玉米1根,圆茄子半个,辣酱15g,甜面酱15g,白砂糖3g

做法:

1. 辣酱、甜面酱和白砂糖混合拌匀。

2. 圆茄子不去皮切成厚度约1cm的大片,玉米剥去外皮切成小段,外皮别扔。

3. 烤盘上铺锡纸,薄薄涂一层油。

4. 把茄子、玉米表面也薄薄刷一层油,然后刷上酱料。

5. 送入预热好的烤箱,240度,先烤10分钟。

6. 然后将玉米外皮剪成小段,将玉米取出垫在下面,继续再烤10分钟即可。


耀婕的贴心提示:

1. 玉米选择甜玉米口感会比较好。

2. 圆茄子和长茄子可根据个人喜好随意挑选,不去皮即可,一是营养更全面,二是烤过的茄子皮吃起来别有一番风味。

3. 辣酱选择的是“锅锅辣酱”,辣度适中,加入甜面酱和白砂糖后酱香更浓,层次感更较丰富。换成其它辣酱,可视实际情况调整比例。



收藏 2收藏
分享至

相关文章

相关美食