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早上鸡蛋这样吃对身体是好还是坏,结果竟没想到......

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北京吃货


有人说鸡蛋胆固醇高

多吃不好 怕升高血脂

有人说鸡蛋蛋白质纯粹

多吃很好 一天一个鸡蛋解决健康难题

每天吃鸡蛋究竟对身体是好是坏?

其实,每天早上吃一个鸡蛋

不仅能提高记忆力,

还能保护视力

对于想减肥的GGMM来说

它有有助于减肥

原理咱们下面仔细聊聊~


吃鸡蛋,首先可以补充优质蛋白质


蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。


高蛋白的鸡蛋,可以增加饱腹感


鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。


增加了饱腹感,当然就有利于减肥了呀!!!


早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。

有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。


还记得小时候爸妈经常让你吃鸡蛋吧,因为它可以提高记忆力!


鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素

鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。


吃鸡蛋提高警觉性,有那么一根弦,你得崩起来!


鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。


鸡蛋还可以保护视力


蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。


那么问题来了

高蛋白质的鸡蛋,怎么吃比较好消化呢?



第一名:带壳水煮蛋

水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用



第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋

这两种做法的蛋白质消化率为98%



第三名:炒鸡蛋

蛋白质消化率为97%



第四名:蒸鸡蛋

蛋白质消化率92.5%


第五名:生鸡蛋

蛋白质消化率仅为30%—50%


我们知道,不同的烹饪方法,对食物营养的保存率也不一样

鸡蛋怎么吃,可以最大程度保存维生素呢?


第一名:带壳水煮蛋

加热温度低,营养全面保留。


第二名:蒸蛋

加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。


第三名:水煮荷包蛋

加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。


第四名:煎荷包蛋

加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。


第五名:摊鸡蛋

加热温度高,所有维生素都有损失。


第六名:炒鸡蛋

加热温度高,维生素损失较多。


鸡蛋中的胆固醇比较高,胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一,所以我们有必要说说,鸡蛋怎么吃对心脏最好?


第一名:带壳水煮蛋

不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气,是对心脏最有益的吃法。

第二名:水煮荷包蛋

第三名:蛋花汤和蒸蛋

第四名:煎荷包蛋

第五名:摊鸡蛋

指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名:炒鸡蛋

鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。

鸡蛋比较吸油,用油量也较大。





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