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堵完车 | 关东煮也好了

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团叔厨房

很久以前

某个寒冷的冬夜

饿着肚子加班的时候

看着电脑屏幕

突然就拿起手机发了条短信:

"这时候有一碗,

哪怕是喜士多的关东煮吃

是多美好的事情..."




发给谁我不记得了

多半是某个已经喝半醉的哥们

这也不重要

反正最后好像也没有吃到关东煮

而且现在看便利店的关东煮

也真的是不吃也罢


按正宗的做法

关东煮其实还是蛮麻烦的

今天做一个相对方便的

但口味仍在水准之上的方法




简单的主料

白萝卜\鱼饼\香菇

还有点冬笋忘记拍了



鱿鱼干和小虾米泡软

(一般家里冰箱总会有这些小干货吧)

萝卜切厚片放入锅内煮汤



香菇洗净去蒂

在炒锅内小火烘出香气

放进砂锅一起煮



鱼饼切厚片

要小心不要买到都是面粉的假鱼饼



热锅加植物油

把鱼饼煎炸至表面焦黄



用厨房纸铺底

吸掉炸鱼饼表面的油



在汤里加一些味啉和清酒

当然通常家里都不会有这些

所以也可以用米酒代替

好好好你都没有

那就加黄酒总好了吧

然后加入鱼饼和切块的冬笋炖煮



加盖焖煮

一直保持中小火大约20分钟

然后加一些热水

加2勺酿造酱油调味

继续中小火炖煮15分钟左右


完成了

如果有木鱼花海苔粉什么的

撒一些提味

没有也没关系

因为已经很! 鲜! 了!



寒冷的冬夜回到家

一碗热腾腾的浓

里面泡着鲜甜的冬笋

软烂入味的萝卜

Q弹鲜香的鱼饼

软嫩多汁的香菇

你想不想吃啊?



祝你胃口好!


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