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酒香烤芝士

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团叔厨房

前些天跟某印度少女吃下午茶

一份金枪鱼面包一份意面硬派得很

正吃着欢的时候

旁边传来银铃般的笑声

笑得我叉子都掉了

定神一看

隔壁咖啡馆的露天坐

桌上精致的全套下午茶

桌边是两个……

男的!!!


当时是真想飞个叉子过去啊

不过回过头来想想

下午茶和甜点

对男性来说

真是个很微妙的东西

一不小心这个场景就变得无比

娘炮了


所以今天要做一个

很MAN的甜点

当然女生也可以吃

很好吃的

而且请放心

绝对不会长胡子

[已经长胡子的那几个除外]




奶酪400克

奶油奶酪和马斯卡波尼

按大约3:1的比例即可



细砂糖大约30克

我不喜欢太甜

好甜口的可以多加一些



今天的主题是MAN

所以不准用电动搅拌器!

用手打!

哪个胳膊细就用哪个!



现在天冷奶酪比较硬

可以坐在一锅热水里打

[我说的不是你! 是盆子!]



搅拌至均匀顺滑

微微有点蓬松感就可以



2-3个鸡蛋

也是看你的口味

想奶酪感觉更纯就放2个



蛋液分次加入奶酪中

搅打均匀细致



大约这样2勺低筋面粉

均匀筛入混合物

继续搅拌至无颗粒


我用了家里泡朗姆酒的樱桃

也可以提前一天用糖和朗姆酒盐渍

切小粒放入混合物中

加大约20ml的朗姆酒搅拌均匀

这步搅拌要轻柔一些

均匀就可以了



取一张厨房纸

在烤盘均匀的抹一层黄油



倒入奶酪混合物

入180度烤箱35-40分钟



一般来说30-35分钟的时候

这样微微蓬起

表面有浅浅的焦黄色

喜欢吃嫩一点的就可以出炉了



我是烤足40分钟的

表面会有一层微微有点焦

反正我是喜欢这个味道



我用了比较大的烤盘

烤得比较薄

你也可以用小烤盘烤厚一点

像芝士蛋糕的感觉



浓郁的芝士味

混合香甜的酒香和果香

用手抓着大口吃



这样的下午茶

是不是就没那么娘炮了



祝你胃口好!


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