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轻柔如云朵的牛油果芝士松饼

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团叔厨房

今天起床的时候阳光很好

在雾霾横行的日子里

这样的天气显得特别珍贵

所以在这种阳光里

坐在窗边吃一个舒适的早午餐

算是一种至高的享受了吧


五星级酒店到麦当劳早餐

松饼一直是我喜欢的

这是我从别人这里学来的方子

我特别想要推荐给你们

比那些调配好的摇摇壶松饼粉

有人味儿得多了




130克面粉

中筋低筋各半是最好的

然后加一茶匙泡打粉



两个鸡蛋

蛋黄加入面粉里

蛋清备用



加180-200克牛奶

一小勺盐和盐量一半的糖

把面糊搅拌至均匀无颗粒



加入一粒切碎的牛油果

100克马斯卡波尼芝士

搅拌均匀



鸡蛋清搅打至絮状

提起打蛋器会挂在上面的程度



然后和面糊混合均匀

要轻轻切拌保持蛋白泡不要流失



平底锅热透

加橄榄油然后关至中小火



大点的勺子

一勺面糊一个饼

轻轻的整形不要压



如右边这个

气泡慢慢出现并越来越密

就可以翻面了



翻过来大概这样的颜色

反面比正面稍微少煎一会儿



这个分量大概可以做出这么一堆

所以你们可以酌情减少一点



配一个酸奶就就可以了

酸奶可以撒一点磨碎的干果

松饼虽然是咸口的

还是可以配一点蜂蜜或是枫糖浆



切面是这样的

想象你在吃一朵牛油果味的云




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