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DIY美味煎饼----鸡蛋煎饼

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耀婕食生活

如果爱吃煎饼,又觉得街边的煎饼不够卫生,那就试试在家里自己做吧,其实根本就没有想像中的那么复杂。当把整枚鸡蛋磕进锅中,闻到鸡蛋划散后所散发出来的香气,你就会立刻发现,这就是你想要的那一款。

【鸡蛋煎饼】

材料:鸡蛋1枚,火腿肠20g,香葱10g,淀粉10g

做法:

1. 香葱和火腿肠切成碎末,淀粉兑入清水勾成稀稀的水淀粉。

2. 平底锅中倒入一点点油,不开火,将水淀粉倒入锅中,并撒上火腿碎和香葱碎。

3. 开小火,见水淀粉稍稍凝固后,将鸡蛋直接打入平底锅中,并用筷子将鸡蛋打散。

4. 继续小火状态,见蛋液稍稍凝固后,将鸡蛋煎饼卷起成卷状,继续将蛋液煎凝固即可。


耀婕的贴心提示:

1. 水淀粉要尽量稀薄,倒入水淀粉时不要开火。

2. 建议使用用不粘锅比较好操作。

3. 把火腿肠碎换成培根碎口感也很不错。

4. 卷蛋饼的时候如果觉得太烫,可关火操作,然后再开火将蛋液煎至凝固。



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