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老板! 再加块素鸡!

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团叔厨房

作为一个以素仿荤的典型

素鸡这个名字在我看来

这就是自欺欺人啊

鸡就是鸡豆皮就是豆皮啊

谁拿这个当肉给我吃

立马翻脸啊!


但是话说回来

一块卤得入味的素鸡

从酒店的冷盘到家里的饭桌

或者社区快餐店的盒饭

永远都是很好的配角

老板! 大排饭! 加块素鸡!


你们知道我的

这种市井味我没有抵抗力

所以看在这个份上

哪个二百五想出来的素鸡这个名字

我就不追究了




素鸡切片

不要太薄口感不好



锅热透下菜油

然后放下素鸡炸至两面焦黄

注意防止结底



剩一点点油

爆香一点葱姜八角和桂皮

加料酒、红烧用的酱油和一点糖

加热水没过素鸡并煮沸

我是煮到沸腾就把香料捞出来的

你们喜欢浓一点就放着一起炖

有时我也会丢几个香菇下去

很随意的你们看着办



关至中小火炖煮15-20分钟

即将完成前试一试味道

如果略淡就适当补充一点点酱油

不需要加盐



这样就完成了

今天是不是太简单了?

嗯……就是这样

还是这么冷谁愿意打字啊!




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