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椰浆. 芒果. 糯米饭 | 想想都馋

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团叔厨房

很多人尤其是女生

说到泰国菜第一反应就是

" 芒果糯米饭! "

……

我说你们, 有没有考虑过

冬荫功、青咖喱、打抛猪、柠檬鱼

他们的心情啊?




但从一个侧面讲

这恰好证明了这道点心的地位

从早餐店到夜市摊儿

从传统老店到Fushion的精致餐厅

哪儿的餐单都漏不掉他

嗯……就是这样


----------------------------------------------


前一段在泰国时在微信发吃喝

然后有人说:“ 芒果糯米饭快递一份来! ”

我: " …… "


快递这个东西实在太过有创意了

我做给你吃不行么?




首先是煮糯米饭

煮饭没有什么特别的难度

关键是里面的几片叶子



斑兰叶这个东西

在东南亚国家都是重要的调味食材

能让糯米饭带有微微的清甜芳香



你要是喜欢自己尝试

当然可以用椰肉加糖自己打椰浆

要是嫌麻烦就买现成的吧

这个牌子就还不错

反正一定要口感浓郁一些的

你不要拿一罐椰树牌就给我淋下去噢!



芒果还是要甜味重一些的

太清水的芒果会让整个味觉结构很松散

泰国南部人会用一种小个的芒果

香气和甜味都更足



糯米饭趁热拌一点糖进去

芒果皮要用刨刀刨

这样装盘光滑好看一点

再弄几片小片斑兰叶装饰一下



椰浆如果是淡口的

也可以溶一点糖进去

要吃的时候淋在糯米饭上

搞定!




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