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超简单水波蛋温泉蛋溏心蛋制作方法!!!

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团叔厨房

前几天的推文里

放了班尼迪克蛋的照片

就有朋友来问怎么做


然后恰好也有人问我

溏心蛋和温泉蛋的做法


所以

最便捷做法

一次都告诉你们


当然光是蛋太枯燥了

送你一个茄汁鹰嘴豆的做法




鹰嘴豆泡一晚

然后煮熟



水少一点

我煮完就这点

刚好用来给茄汁加水



番茄洋葱蒜头

都切小粒



热锅放一点肉末煸出油

然后下蒜粒和洋葱粒炒至洋葱变透明



然后下番茄和一点糖炒出沙

反正是越糊越好



磨一点黑胡椒碎呛一点酒

然后下豆子和水收小火咕嘟



当中记得搅拌防止结底

水分不够得话适当补一点



最后是这样的

浓稠的汤汁和性感的泡泡

这时候再放盐调味



现在搞蛋

先敲在碗里

越新鲜的鸡蛋越好

冰箱拿出来的记得回复常温



水煮开关小火

把锅里搅出漩涡

轻轻把蛋下在漩涡中心



正常的话就是这样

蛋就在中间转转

大概不到2分钟就成型可以拿出来了



当然这时候妈妈要翻脸了

“这么大一锅水就烧个蛋要死啊!”


 所以我准备了个更傻瓜的办法给你 


一点点水煮开关小火

然后把锅一斜

刚好一个蛋的空间就最好

然后把蛋轻轻放下去

恩, 时间也是一样



左右分别是两个方法做出来的

反正蛋越新鲜形状越好看

放久了的鸡蛋煮起来就会扁一点



是不是看起来还蛮有逼格的

就是这么简单




 不要走! 

 后面还有! 





两张厨房纸

把鸡蛋这样卷起来

其实两个蛋一起做效果最好



水烧开之后关火

把蛋放进去摆着15分钟就好了

厨房纸会吸起热水

让蛋均匀受热



他们说日本餐厅是这样

用刀敲一圈然后打开鸡蛋

没! 这! 个! 必! 要!



然后弄点酱油姜末

撒点柴鱼花白芝麻什么的就可以了

配一碗肥牛饭什么的

升天


我用的鸡蛋冰了一阵子了

所以还是一样

鸡蛋越新鲜形状越好



最后一个溏心蛋

我真没兴趣详细拍了

反正就是这样

水煮开转至中火

鸡蛋放进去煮5分半到6分钟

我配图的蛋是5分钟多一点

你们自己掂量着办



当然了

想吃生蛋黄得话

鸡蛋要买好的

最好是有生食条件的

不然你照着我得方子最后吃死了

我是不管的


 不用谢! 






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