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【独家食谱】腌笃鲜

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食材清单

五花肉:200g

咸肉:三片

生姜:3

小葱:3

大葱:1

料酒:3汤匙

笋:半个

胡萝卜:半根

盐:适量

番茄:1

豆腐节:适量

胡椒:适量

  烹饪步骤

一、准备食材

①五花肉切两指宽的块,13-15


②咸肉切
1cm宽的薄片,3-4


③生姜切
3片,小葱3根打结,大葱1根切手指长的段



④去笋端,中间切一刀再切滚刀块,萝卜半根切滚刀块,番茄1个切萝卜大小的块



二、炖煮食材

①将五花肉和咸肉平铺到锅底,倒入3汤匙料酒,加水没过食材,大火煮沸


②开锅后去除锅内白沫,盖盖,大火滚开


③约15-25min后,汤变为奶白色,下笋(汤保证没过笋),转中火

④待笋的清香出来后下萝卜(保证汤没过萝卜),开锅后加入番茄、豆腐节炖煮

三、出锅摆盘

开盖搅拌,锅中撒盐,碗中撒胡椒,出锅




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