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造型可爱的美味面包—叶形豆沙包

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尘欢

烘焙专家、家常菜专家。想透彻了解各种食材特性、功效的达人。尘世间不想杂事,有美食就欢。

这款面包树叶造型,样子非常的可爱,口感非常松软绵密,表面稍显松脆,外脆内柔奶香四溢。




喜欢有料的,可以在面团中混入适量的干果,或者包入个人喜欢的栗蓉、奶酪等内馅,做餐包都非常的不错!我用的是自己炒的红豆沙,也非常的好吃。




原料:


高粉300g、糖40g、盐3g、酵母5g、牛奶160g、蛋液30g、黄油25g、豆沙馅适量。


做法:


1、原料备用。


2、将所有主料混合(注意盐要避开酵母),倒入面包机。


3、选择“和面”程序。揉至扩展后加入软化的黄油,继续揉到可拉出稍具透明薄膜状。


4、然后收圆发酵至两倍大。




5、发酵好的面团分割成6等份,收圆静置松弛15分钟。


6、将面团擀成圆形,中间放一颗豆沙内馅。


7、三边向中间对折一次,将收口捏紧。(样子像包中式的三角糖包。)


8、翻转后收口朝下,摆上烤盘,2次发酵。




9、发酵至两倍以上大小。


10、筛上适量的面粉,然后用刀片划出切口。


11、烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)


12、烤好后,放在烤网上晾凉(如果想上色浅,就在中途盖上锡纸)。



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