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馋S人不负责,客官,来一份啤酒小龙虾吧!

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国民当家菜

七月,燥热的天气,晒化人的太阳,如果说还有什么值得人喜欢的,大概只有小龙虾了吧~


放眼朋友圈,每个人似乎不是在吃龙虾,就是在吃龙虾的路上,热闹的夏夜,不来份龙虾,简直都对不起自己留的汗。



而龙虾最好的搭档是神马?99%的人会选啤酒有木有~吃几个小龙虾,来一口冰啤酒,再美不过了。


但啤酒除了作为酒水搭配龙虾,更可以作为食材与龙虾来一次更亲密的接触哦,啤酒味的龙虾,还有嫩绿的毛豆,百搭的土豆作陪,光想想都必须来一份啊,不好吃你找我!



下面,开工~先处理龙虾




1:去头,去脚,抽去尾部的泥肠(此动作相对温柔些,要不容易被扯断)。


2:再用干净牙刷刷去覆盖在虾身的其他黑色杂质


3:可以再背部壳上划了一道,方便煮制的时候更入味


4:少许白酒拌匀,放置一下,除腥杀菌哈(烧的时候,清水冲洗一下即可)



哒哒,处理好的龙虾哈哈,再强悍,在今天注定是我的盘中物,这就是你龙虾的命。


然后就可以正儿八经动手了~


【所需材料】


主料:


小龙虾2斤、毛豆半斤 土豆3个、啤酒1


辅料:


油适量、 十三香龙虾调料包(十三香+盐)适量、辣椒面适量、白酒少许、老抽少许



1.剥好的毛豆,滚刀块的土豆待用


2.坐锅热油,先下毛豆油爆再倒入小龙虾翻炒


3.加适量十三香龙虾调料翻炒均匀(如果,咸味不够的话,可在后面加入适量的盐)


4.倒入适量的辣椒面翻炒(以自己的吃辣水平为准取量)


5.加入少许老抽,翻炒均匀,倒入土豆块炒匀


6.最后,倒入啤酒,没过所有材料,大火煮开,小火焖煮30分钟就大功告成了


红彤彤的龙虾,绿绿的毛豆,黄黄的土豆,馋 人吧!这样的吃法,也能算叫“吃毛豆,有余味”吧!



如何挑选鲜嫩小龙虾
1
看个头:

钳子大的比钳子小的,生长期要长的得多。大的一般是老龙虾,肉质要比小的柴

2
看颜色:

颜色深褐色的,是年长的龙虾。青中稍微带红的龙虾,是食用最佳的虾选。颜色青的,是小龙虾,肉质不错,但个头相对比较小,肉量不多

3
看壳硬度:

虾壳软的,分量轻,肉质好,最大的弊就是经不起折腾,买了不容易存活





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