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酸甜开胃菜--意面酱焗茄子

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耀婕食生活

今天来一份意面酱焗茄子吧,酸甜的意面酱,一定让您胃口大开。这意面酱更是万能酱料,烤披萨、拌面都可以用,快来学学吧!

【意面酱焗茄子】

材料:番茄100g,大蒜3瓣,洋葱20g,干罗勒叶少许,黑胡椒粉少许,白砂糖3g,盐3g,茄子150g,马苏里拉奶酪50g

做法:

1.番茄去皮切成小丁,大蒜和洋葱分别切成碎末。

2.炒锅中倒入少许油,待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎,煸炒出香味。

3.将番茄小丁放入,充分翻炒至出汤。

4.放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖,继续翻炒。

5.待水分炒干成酱状即可,炒制的过程约15分钟。

6.茄子切成薄片,烤箱预热220度。

7.炒锅中倒入少许油,油温六成热时将茄子片放入,中火煸炒至变软。

8.放入意面酱和适量清水,翻炒均匀。

9.将炒好的茄子放入烤碗中,在表面均匀铺上奶酪,放入烤箱中烤制5分钟。

耀婕的贴心提示:

1.番茄可以用热水淋一下,更容易去皮。

2.干罗勒叶可以在大型超市调味品区找到。

3.茄子片切成约2-3mm的厚度即可,这样可以缩短烹饪的时间。

4.马苏里拉奶酪可购于超市或网络,买小条形状的可以节省刨丝的步骤。



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