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少油好吃的下饭菜——香辣酱汁烩豆腐

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耀婕食生活


豆腐的营养非常丰富,按《中国居民膳食指南》的标准来衡量的话,每人每天要吃30g-50g的大豆。换算成豆腐则是,120g北豆腐,240g南豆腐,800g豆浆。由此看来,北豆腐的综合营养价值在所有豆腐种类中是排名首位的。


豆腐味淡,口重的人并不见得喜欢,为了满足身体的营养需求,便可以加入口味偏重的辣酱与之搭配。同时,用烩的烹饪方式,让豆腐入味且少油,还能超级下饭。


【香辣酱汁烩豆腐】

材料:北豆腐1块,香辣牛肉味辣酱30g,青蒜2棵,盐适量


做法:

1.青蒜洗净切段,将青蒜梗与青蒜叶分开,辣酱盛入碗中。

2.豆腐切成小块,加入适量盐,腌制5分钟。

3.不粘锅放在火上,不放油,倒入辣酱煸炒片刻。

4.放入青蒜梗,同辣酱一起炒出香味。

5.锅中加入适量水,水开后放入腌好的豆腐,转中小火。水量刚好与豆腐持平为宜。

6.待水量减少一半时,放入青蒜叶,大火收汁即可。

耀婕的贴心提示:

1.豆腐用盐腌制后,更韧,不易碎。

2.用耀婕推荐的辣酱,咸度辣度正好,烹饪过程中就不需要再加盐了。


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