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炒饭嗨起来

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美好生活调配师

 用 早 餐,說 我 愛 你


早安。


五色炒饭+小炒菜花+鸡肉沙拉+绿豆沙




我纠结了半天炒饭到底几个颜色,后来终于想起,“五”本来是个虚数可以用来泛指的嘛,嘿嘿…


强迫症各种伤不起…




坐到桌边准备吃才想起来算一算今天用了多少油,幸好一直用量勺,一大勺15克左右,炒饭用了一大勺半,炒菜花煎鸡肉用了一大勺,计38克,算五人食(还有R小姐的午饭便当)。《中国居民膳食指南》建议烹调油摄入量每人每天不超过25克,鉴于我家是早餐做正餐,不用担心超标啦,吼吼…


油约有340卡热量;100克米能出200-220克米饭,昨天倒了110克米,米饭大概250克,热量约290卡;玉米50克约50卡,青豆30克约112卡,紫甘蓝30克+胡萝卜30克约15卡;鸡胸肉100克约133卡,生菜小西红柿蓝莓加一点奶酪粉摆盘约50卡,菜花一斤约550卡,绿豆60克+黑豆40克+冰糖30克约460卡,共计2000卡。除去R小姐便当部分,可以算作1700卡。


成年男性每天正常消耗热量1800-2000卡,成年女性1600-1800卡,儿童则是1300-1700卡,早餐占全天热量提供的30-40%,我们四个人早餐需要摄入热量最低值1890卡。


居然不够…


蛋白质:成年男性每天建议摄入量75克,成年女性65克,儿童30-35克;米饭6.5克,青豆+玉米+紫甘蓝+胡萝卜+生菜+小西红柿+蓝莓10克左右,绿豆+黑豆27克,菜花11克左右,如果按早餐摄入量为全天30%计算就刚刚好。


其他营养素不想算了…


涵盖谷物、蔬菜、水果、肉、蛋、豆类,超过七种颜色,总添加盐量不到五克。


看,吃一顿饭是得有多不容易。


最近深受双商不在线的状况困扰,也不知道是不是因为中暑,目测K帅的情商已经比我高…


炒饭好吃的两个关键点:一是米饭的含水度偏低(梗米,米水比例1:1.2);二是油之后隔夜散湿(250克米饭拌10克油,拌匀后别盖保鲜膜放冰箱冷藏)。先把配菜炒出来,米饭入锅前用洋葱碎炝锅会很香。






小奶锅放入水烧开后,加入两大匙白醋,或者苹果醋。调到最小火,然后靠近水面的位置,磕入鸡蛋。从鸡蛋入锅,大概两分钟左右,蛋白全熟,蛋黄糖心。拿出后沥干水分,放在沙拉中间。

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