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酸奶还在用管吸?教你一个更冰爽的“蜜渍水果冻酸奶”

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厨恋恋

家常菜达人、烘焙达人。营养师。为了给孩子更均衡的营养和更健康的成长,开始踏上自制美食之旅。


酸奶是发酵的牛奶,添加了一些对健康有益的益生菌,特别适合喝完牛奶感觉腹胀、腹泻、腹部不适等乳糖不耐受者。建议每日喝1盒酸奶(100ml/盒)1~2杯。


水果汁水丰盈甘甜味美,而且含维生素、矿物质等营养素丰富。大多是可以生吃,所以营养素完全的保留和被人体吸收利用。中国居民膳食指南建议普通成年人每天可食用200~400克水果。


蜜渍水果冻酸奶


食材准备:

主料:牛奶1000毫升,蜂蜜200毫升,猕猴桃一个,菠萝100克,樱桃100克,桑葚100克

辅料:酸奶发酵剂一包


具体操作:

1、准备好的牛奶加温至35度左右,从冰箱取出酸奶发酵剂备用


2、酸奶发酵剂倒入到酸奶机的发酵桶里


3、先倒入少量的牛奶,与发酵剂搅拌均匀,再倒入全部剩余的牛奶


4、酸奶机里加少量(50毫升左右)40度左右的温水,接通电源


5、酸奶桶盖好盖子,放进酸奶机,然后把酸奶机外层的盖子也盖好


6、8小时后牛奶凝固成豆腐脑状,酸奶发酵成功。然后放冰箱冷冻


7、樱桃、桑葚用淡盐水泡洗干净;菠萝猕猴桃去皮洗净


8、所有的水果都切小丁备用


9、同色系的水果装一个瓶子里,然后加入蜂蜜,以盖过水果为准,放冰箱渍5小时以上




10、冻好的酸奶从冰箱取出,用勺子盛出,放到杯子里,然后盖一层蜜渍水果


11、再放一层冻酸奶


12、最后再放一层蜜渍水果,稍微装饰下即可美美的食用


  

烹饪技巧:

1、在家手工做酸奶要注意所有器具的消毒,凡是接触的工具都有开水煮过,以免滋生细菌

2、冻酸奶的时间控制在10小时之内食用,时间久了冻得太硬,与甜糯的水果口感差距太大,也影响食用体验

3、蜜渍水果剩余的蜜汁可以再加点水果和白开水,既是清甜味美的水果茶





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