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紫薯一口酥——适合慢慢回味的点心

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糖大胆的烘焙食谱



搜瑞啦,月饼季之后隔了这么这么久才更新,主要还是最近玩的太happy,都没时间做东西


这是国庆时抽空做的比较快手的一款点心,刚烤完是脆脆的,硬硬的,放一天回软就是酥松的


因为做的比较着急,就没有拍过程图,不过制作过程很简单,相信你们都会做




紫薯一口酥:


配料:

酥皮:低粉125克,高粉240克,糖粉40克,玉米淀粉50克,黄油130克,淡奶油220克

内馅:紫薯馅200克左右(也可以换成自己喜欢的内陷)


模具:

可以做70个左右


烘焙:

烤箱提前25min预热,190度,中层,25分钟左右(烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整)


Tips:

1、淡奶油可以换成等量牛奶,也不影响口感;

2、酥皮的做法和司康很像,内陷可以换成豆沙、奶黄、椰蓉等;

3、建议烤好之后放一天回软再吃;

4、可以放冰箱冷藏保存,冰箱拿出来回温之后更好吃,等不及就微波叮20s左右。


制作过程:

1、黄油切小块,加入细砂糖、盐,筛入面粉和泡打粉;

2、用手指揉搓成一堆粉砂状,使黄油和面粉完全融合,不要让黄油化掉;

3、倒入淡奶油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20min;

4、把面团分割成5个大小均匀的面团;

5、先搓成长条,再擀成长度30cm,宽度6cm,厚度3mm左右的面片;

6、取40克左右的紫薯搓成30cm的长条,放在面片中间;

7、把面片卷起来,收口捏紧,滚圆;

8、表面刷上蛋液,撒上芝麻,切成2.5cm左右的小段;

9、烤箱提前15min预热,190度,中层,25分钟左右,至表面金黄出炉。

(烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整)



----------------糖大胆Mini----------------








听我唠会嗑呗


一直感觉自己满满的正能量,就像打了鸡血

充实的生活——烘焙、健身、出去玩···


虽然偶尔会怀念那时候有更多时间属于自己,但现在这样也不错


我还是会努力写博客&公众平台,努力记录早餐,努力健身···


我希望一直保持这样就好

不要因为一些外在因素而改变现在的生活状态


我喜欢现在的自己

不想改变是因为不确定改变后的自己会不会变更好


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