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有爱的早餐最好吃

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美好生活调配师

用 早 餐,說 我 愛 你




早安。


煎牛排配土豆泥+糊塌子+红豆浆




这款土豆泥最近在我家早餐桌上频频露面,主要是因为太好吃了。




四人份材料:黄皮长土豆(这种土豆熟后比较容易软面)3个,牛奶100毫升,无盐黄油30克左右(最高可加至100克,我家是低油口味,所以用很少),海盐磨粉5克(最高可加至10克,理由同上),欧芹碎1勺(也可以用香菜碎或细香葱,又或者白胡椒碎一小捏,看个人口味,什么都不放也可以,一般不推荐放黑胡椒碎哈,虽然味道挺香,就是不大好看)


做法:

1.土豆可以削皮切块上锅蒸熟(20分钟左右),也可以冷水上锅中火煮熟后去皮(35分钟左右),口感略有差异可忽略不计


2.总之去了皮的熟土豆可以碾压成泥了。最初我当然一直是用料理机打的,后来看到书上说金属刀片会削断土豆里的纤维,没有了韧性口感会变差。于是就在不久之前为了某位同学要写稿子的缘故做了一次手打的(话说某位同学你的稿子嘞…到底啥时候才能看到啊…),果然味道差别很大呢,正所谓没有比较就没有鉴别,以前能将就是因为没有吃到好吃的啊(仰天长叹状)。哦对了,如果想要做得像五星级酒店一样细腻,可以用上40-60目的研磨网,那肯定是比较费力,一般人我都不伺候


3.碾压出来的土豆泥放进平底锅(不粘的那种哈,不然粘一锅底不好洗别怪我没告诉你),小火加热,让里面的水份慢慢蒸发掉。这个时候把牛奶倒进奶锅里小火里开始煮,基本上可以到需要用的时候刚好煮开


4.黄油从冰箱里拿出来直接切小块,一块一块放进锅去,一边放一边搅拌,混合均匀,这时能感觉到土豆泥开始有韧劲啦


5.等到黄油完全被吸收之后,倒入沸腾着的牛奶,一样得不断搅拌,让土豆泥把牛奶全部吸收,洒入盐(如果用白胡椒粉也这时加进来),一直搅拌搅拌搅拌


6.可以装盘咯……装好之后表面涂一点融化的黄油,防止表面起干皮不好看,再洒点欧芹碎


说起来好像没什么特别哈,不过是多费点劲别用机器,黄油要冻着加牛奶得烧开了加,可就是这么点小小的变化,就比之前好吃很多呢


糊塌子是为了消耗冰箱里那半个西葫芦和两棵香菜,切丝加蛋,面和盐搅匀煎熟就好




豆浆:红小豆、赤小豆、红芸豆、黑豆、鹰嘴豆,提前泡发,豆浆机普通豆浆模式不必过滤




煎牛排时顺便煎熟了小油菜,算是加点绿色。煎得有点碎,就不全都入镜了




早饭耗时1小时,着实花了些心思,对家人的愧疚感也因此消得差不多。话说愧疚感这货真是威力巨大,与之相关的还有一个叫牺牲感,这两个家伙互相怂恿来回纠缠,谁也不肯先放手。最好的办法,就是两个一起撵出去


选择与这个人共度一生不是自己的决定么?努力赚钱养家不是自己的决定么?想要早起一小时做顿饭不是自己的决定么?是自己的决定,也是对方的决定


好好的一家人,既没有牺牲,也不必愧疚


我们需要的,是爱

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