搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

一碗牛肉面

收藏 点赞 礼物
点赞 35
美好生活调配师

用 早 餐,說 我 愛 你




早安。


牛肉面+黄瓜片+腌萝卜丝儿




很久以前曾经读到过一句话,被我写进日记:力拔山兮气盖世牛肉面。用这么一个词来形容一碗面,必是十分好吃。


做一碗牛肉面,其实颇费工夫。




工夫自然都要下在牛肉上,先得选两三斤上等的牛腩(就是牛身上的五花肉),腌上一夜,然后再和着大块牛骨炖上半天,大半锅的水炖剩三分之一,这才能拿来配面。


面里肉汤不能太多,否则太咸倒夺了味,一碗面不过配一汤勺的肉汤,三五块肉。多出来的高汤和肉可以分成三五份,分别冷冻起来,三个月内吃完就好。


有时候,做了很多准备,能用上的却只有一点点。想来会觉得有点泄气:早知道用不上,何必准备那么多?可是现在用不到不代表以后也用不到。就像冷冻在冰箱里的高汤,哪天不想动了,取一块出来化开,煮一碗汤面兑进去,浓香满口,岂不美哉。


所有用心的工夫,都不会白费的何必心急?!


黄瓜用削皮刀片成薄片儿,横着卷一下。用橄榄油+盐+柠檬汁(醋也可以,不过会变色)+彩椒丁拌匀洒上去就好了。



收藏 1收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
怎样做出组织细腻蓬松的“百香果磅蛋糕”

5

怎样做出组织细腻蓬松的“百香果磅蛋糕”

一言不合,来点可可味的甜

一言不合,来点可可味的甜

不会烘焙的歌手不是好蔡依林

12

不会烘焙的歌手不是好蔡依林

就这个月,舌尖上的火锅 5 折吃!

就这个月,舌尖上的火锅 5 折吃!

主持界最能吃的,吃货界最会主持的!

主持界最能吃的,吃货界最会主持的!

荔枝竟能杀人!上千儿童离奇抽搐死亡,科学家研究 22 年终发现…

17

荔枝竟能杀人!上千儿童离奇抽搐死亡,科学家研究 22 年终发现…