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樱桃丨春末夏初食樱桃,百果它先熟

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时令小记

春末夏初,国产的山东大樱桃就要上市啦,大樱桃肉多、好吃还有营养,很多朋友们都会买一些来吃,可是樱桃吃不好不但会上火、增高血糖,甚至还可能有生命危险!


如何选樱桃?应该怎么吃?哪些人不能吃?都是需要注意的事项,今天好时令餐厅就跟大家聊聊关于樱桃的事儿~




分类 | 樱桃种类的区别


现在市场上的樱桃主要有红色和黄色两种。

红色樱桃


黄色樱桃


很多人以为红色的樱桃会更甜,实际上正好相反,红色的樱桃是偏“酸甜口”,而黄色的樱桃是“甜口”,所以喜欢吃甜度高的朋友,可以选择黄色的樱桃。 



注意 | 这样的樱桃不要吃


1、不新鲜的不要吃。

樱桃梗发黑,表面暗淡、发黏的,表明已经不新鲜,不能再吃了。

2、樱桃核被咀嚼或咬碎会产生氢氰酸。

轻度的氢氰酸中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其它反应包括昏迷、抽搐,最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。

给小孩吃樱桃时,千万注意不要让其咀嚼樱桃核,最好提前处理掉。


3、别空腹吃樱桃。

胃酸与樱桃中的果胶质和可溶性物质相结合,会生成难于溶解的沉淀物,会引起消化不良或腹泻等。



禁忌 | 这些情况可别吃樱桃


■ 樱桃性热而易生湿,如果你体质偏热或者已经上火,有口腔溃疡、疖肿、痔疮、虚热咳嗽等,就不该吃樱桃了,不然会更严重。

■ 樱桃含钾量高,肾病患者食用过多的樱桃会出现高血钾,甚至威胁生命。 

■ 如果患有肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等,也不要吃樱桃。

■ 樱桃糖分高,糖尿病者不宜吃太多。 




吃法 | 这样好吃不上火才


银耳樱桃汤


推荐理由:樱桃性热,搭配银耳一起吃可以避免上火,而且樱桃甜度高,让银耳汤甜甜的,再加点桂花,夏季可以晾凉后饮用,非常好喝哦~

制作步骤:

1.银耳用清水浸透。

2.银耳去蒂洗干净撕成小块。

3.锅内加入银耳、樱桃、清水一起煮,建议先把银耳煮到软烂时候再加樱桃比较好,这样樱桃就不会太烂了。

4.桂花挑去杂质,用清水洗净备用。

5.用大火银耳和樱桃煮开。

6.把燃气调成小火慢慢炖煮,直到银耳软烂即可。

7.加入洗净的桂花。

8.调入冰糖,直到冰糖煮到融化即可。

9.煮好的银耳樱桃汤。


白兰地沁樱桃


推荐理由:樱桃白兰地,经过加热之后酒精的成分挥发变少,樱桃甜味儿融入了酒香,喜欢喝点甜酒的姑娘,一定要记住方法呦~


制作步骤:

1.选择新鲜樱桃,去核、去柄。

2.把樱桃放入搪瓷锅,加入糖和柠檬汁,摇晃均匀,静止20分钟。

3.加入纯净水,加热,水开后撇去浮沫,小火加热5分钟。

4.倒入白兰地,继续煮1分钟。

5.放如玻璃罐,密封,放入冰箱。

6.泡制1个星期就可饮用。


樱桃果酱


推荐理由:自己做的樱桃果酱,比超市卖的各类果酱好吃几百倍哦!早餐涂面包、冲泡牛奶,或者直接吃,都好吃极了~


制作步骤:

1、加少许的盐将樱桃浸泡15分钟,冲洗干净控水。

2.樱桃去核,尽快熬煮,樱桃果肉会氧化变色的,加适量的糖,最好放在不锈钢锅里面煮。

3.樱桃加糖熬煮,不需要加水一会出水的,熬煮的时候撇出浮沫,感觉水分差不多了,倒在不粘锅里面。

4.樱桃果肉在不粘锅大火熬煮,再转中小火至果酱变稠颜色发亮。

5.瓶子热水烫一下,晾干,凉透的果酱装在瓶子密封,放在冰箱里可以吃好久。


与很多四季都能吃到的水果不同,山东大樱桃的保质期很短,5月中旬是吃山东大樱桃最好的季节,为了这美好的樱桃季,时令餐厅为大家准备了几张美好的樱桃壁纸,喜欢樱桃的你,赶紧收藏起来吧!


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时令小记,领略不同季节风物

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