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吃了我的瓜,忘了那个ta!

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雁过不留名

你们这些人啊,总以为点开后会发现什么了不得的东西对么?


对于你们,小桌儿只好让你们看眼神

但是其实是,小桌儿最近发现了一个吼吼吃的黄瓜做法,以前只会用黄瓜做黄瓜条蘸酱、拍黄瓜和......的少女桌儿,直接升级为了旁友们眼中厉害厉害最厉害的美厨娘


说起来,

小桌儿自己也觉得自从入了烹饪坑,

面相变得越来越贤良淑德了呢!


现在小桌儿就放出详细详细超详细的菜谱做法,你要这这样照着做都能失败的话,你家的灶王爷一定会哭着显灵给你磕头求饶的!


一言不合上菜谱!



——爽脆腌黄瓜——


原料:

黄瓜3根、盐3g

腌料A:

柠檬0.5个、苹果0.5个、美人椒1根(就是那种细的、红的、皮光滑的)

腌料B:

醋120g、白糖100g、生抽80g、香油30g

炸料(自己随意起的名字)

菜籽油300g、花椒8g


原料表看完,你就大约知道,一共分四个步骤啦,

来,走着!


1、黄瓜切成粗细差不多的条状。

注意要把中间的黄瓜rang去掉,因为黄瓜瓤部分出水会比较多,会影响腌制后脆脆的口感。小桌儿边看《奇葩说》边切黄瓜,中间儿的瓤切下来顺嘴就吃了,恰逢我家思达出场,鲜嫩多汁雅蠛蝶#害羞脸#


2、撒盐。

用3g左右的盐腌制。为了健康你也可以少放些。不过这一步骤是为了将黄瓜腌出水,最后盐分会随着水倒掉一大部分。小桌儿不要健康只要好吃,所以放了足量。



3、腌制30分钟。

为了让黄瓜均匀蘸上盐。小桌儿的做法是保鲜盒盖好使劲摇摇摇…蜜汁摇摆舞步


4、把黄瓜放在一边晾着去,腌制过程中把这些东西准备好~

我没有买到红色的美人椒,于是用了一根被绿的...请告诉我绿色的也叫美人椒谢谢


5、美人椒切圈(好看)、柠檬切片(好出水)、苹果切大块(好入味)。

这一步骤结束后,请不要用手指触碰眼睛、鼻翼、嘴唇等部位,别问我为什么会这么提醒。小桌儿已经在水龙头下冲了一刻钟了。


6、祭出这四大将军—醋、生抽、香油、盐,也就是腌料B阵容。

醋的话普通香醋就好,这里小桌儿用了米醋代替,因为很久前买错醋了一直吃不完#扶额#


7、调成这样的酱汁。

糖不太好化开,可以用筷子使劲搅搅搅。其实做到这一步你就明白为什么市面上的腌菜会鲜脆好吃了,这么多的糖...


8、黑化黄瓜。

确定腌黄瓜的30分钟已经过去,把腌黄瓜出的水倒掉,这个时候卖相其实特别像小清新沙拉。但我们要马上”黑化“它,拌入刚才切好的种种和调料汁,搅拌搅拌放一边。


9、架锅热油,油热后丢入干辣椒和花椒炸一下。

这个味道很香的,不一会儿你的邻居就开始猜今天你家吃什么好吃的了。小桌儿有一次炒一个香味重的菜,被邻居敲玻璃了,问在做什么吃...小桌儿住一楼,请不要脑补邻居悬浮剧情。


10、然后噗呲浇在那才搅拌好的黄瓜条上。

香气四溢。讲真,当你听到噗呲一声的时候,就知道这菜成了。那感觉就像张怡宁上场前跟对手一握手,对方心里就嘎嘣一下想:完蛋要输。一样的把握。


11、待放凉后,密封起来塞在冰箱保鲜室。

三天之后就可以吃了!下饭佐粥都全能。对,小桌儿没忍住,当天晚上,和第二天早上都捞出来吃了,也都吼吼吃,不知道第三天是什么味道,毕竟,也许吃到第二天就吃光了。


到这里呢,小桌儿决定不顾少女”干脆利索爱谁谁“的傲娇气质,开始煮妇气质啰嗦两句小提示:

1 放苹果是为了有水果的清香,这根腌泡菜会放梨是一个套路

 2  最后的油首选菜籽油,没有的话其他的油也可以。

 3  美人椒应该是用红色的比较好看啦,但是我家的正好用完了,就用了绿色的。

 4  桌儿烧油的时候辣椒熬的有点过了,所以有点黑了,希望你们能注意颜色,一定要在还没变色的时候就关火,不然油的余温也会把辣椒熬黑。

 5  喜欢吃酸甜口的,糖可以多放些,如果喜欢吃酸辣口,糖就少放些。

 6  说是腌制三天,其实当天也可以吃,每天风味不同哦~

 7  祝你成功~


现在,就带着纯洁的眼神儿,去买黄瓜吧!

<正文完>

——————

好玩的菜谱、有趣的见闻,还有许多许多妙人儿~

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