搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

快手营养早餐--鸡蛋菜煎饼

收藏 点赞 礼物
点赞 75
儿童营养师刘莉娜

最近我和豆子一起喜欢上外卖的杂粮蔬菜鸡蛋煎饼,有几十种蔬菜可以自选,打入一个鸡蛋,做成香脆的蔬菜煎饼,再配上一碗粥、豆腐脑或一杯牛奶,营养全面又美味。看了两遍后,我想:这种蔬菜煎饼制作起来其实并不复杂,不如在家里自己做,更加卫生。说做就做,制作了两遍后,也摸索了一些小窍门,作为早餐推荐,分享给大家。


我的玉米面杂粮鸡蛋蔬菜煎饼+牛奶。


豆子的鸡蛋菜煎饼+绿豆大米粥。


材料:面粉、(杂粮粉)、鸡蛋、各种蔬菜自选

做法:

1)调面糊,可以用纯面粉,也可以加入少量杂粮粉,面糊一定要调稀一点,这样才能把煎饼尽量摊薄。我的是用玉米粉加面粉、鸡蛋、水调的面糊,因为玉米粉容易散,所以打入鸡蛋更容易成形。豆豆的用纯面粉调面糊,因为他在家喝绿豆粥,到学校早点就是牛奶了。图示是我的玉米鸡蛋煎饼,两种制作方法一样。

2)各种蔬菜洗净,胡萝卜、萝卜这种比较坚硬的根茎类蔬菜需要擦丝,青菜、包菜、紫甘蓝等可以切丝,青南瓜水分比较大,实验证明切丝更适合,否则容易腌出许多水分。除此之外,还可以加入海带、香菜、芹菜、金针菇、豆腐、粉丝等蔬菜、菌菇和豆制品,根据家里的材料和宝贝喜好选择。

3)电饼铛调到最小火预热,倒入面糊,用铲子快速摊开,尽量摊薄后再调成高温模式。

4)打入鸡蛋,用铲子推开。

5)待鸡蛋基本成型后倒入蔬菜,淋入一些色拉油,加入盐,用筷子拌匀,摊开在整个煎饼上。

6)把饼两面向中间折叠,盖上电饼铛,煎熟即可。如果想吃焦脆一些,可以敞开上盖再煎一下。


营养分析:

操作简单,又可以把主食和各种蔬菜、鸡蛋、肉类(可以加熟制的肉类,如卤牛肉、鸡柳等)相融合,美味又方便,搭配粥、牛奶等汤羹类食物,做早餐或晚餐都很赞哦~

收藏 13收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
清口小咸菜——我是黄瓜我怕谁

100

清口小咸菜——我是黄瓜我怕谁

特效丰胸食谱,吃出来的魅力,比隆胸更有效?

39

特效丰胸食谱,吃出来的魅力,比隆胸更有效?

美容佳品“猪蹄”的多样做法

46

美容佳品“猪蹄”的多样做法

实力圈粉的湖北美食,必须一试!

385

实力圈粉的湖北美食,必须一试!

第一次来天津吃什么,骨灰级吃货整理了“必吃攻略“!

354

第一次来天津吃什么,骨灰级吃货整理了“必吃攻略“!

那些气味最反人类的蔬菜,却是营养最好的

514

那些气味最反人类的蔬菜,却是营养最好的