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均衡促发育-牛肉香菇三丁包

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均衡促发育-牛肉香菇三丁包

豆豆要吃肉包子,前段时间给他包了牛肉三丁包,馅料是牛肉、香菇、毛豆米和胡萝卜,肉、蔬菜、菌菇、豆类一起搭配,营养更加齐全,有促进宝贝生长发育的作用,口感也清爽,这里推荐给大家~

材料:面粉、酵母、牛肉、香菇、毛豆米、胡萝卜

做法:

1)面粉加入1%左右的酵母,用水或纯牛奶和面,盖上一层保鲜膜等待发酵。面团发酵后,内部充满絮状物,体积膨大接近2倍。把面团再揉一揉,排出气体,第二次发酵。我用的是全麦面粉,所以颜色比较深。

2)胡萝卜切丁,锅内加水放少量油盐,先把毛豆米放入锅中煮一下,再放入胡萝卜丁一起煮软。

3)香菇洗净后切碎,牛肉和葱姜一起剁成泥。

4)馅料加入盐、色拉油、生抽、香油调味。

5)面团再次发酵后,取合适大小,擀成0.5cm左右厚度的面皮。

6)加入馅料,包成麦穗包或圆形包子,在次发酵大约20~30分钟。

7)锅内加水,蒸笼上放湿蒸布,放入包子,水烧开后大火蒸15分钟左右,转小火1分钟,再关火焖30秒左右。掀开锅盖一角,待水蒸气流走后掀开锅盖,及时取出包子即可。

说明:

1)用纯牛奶和面可以增加包子的钙含量。

2)提前煮一下胡萝卜和毛豆米,方便孩子咀嚼,如果孩子比较小,可以再把毛豆米和胡萝卜继续剁碎。

3)如果不会包包子,可以直接对折包成大饺子来蒸,味道不变,内容大于形式哈!

4)如果不放蒸布,需要把包子底部刷一层色拉油,防止粘锅。

5)包子越大蒸的时间越久,小包子可以稍微减少时间。

6)关小火和焖一下都是为了收水蒸汽,掀锅盖的时候注意不要把水蒸气滴在包子上,会让包子迅速变形。

7)蒸好冷凉后速冻,可以吃一两周,早餐就方便多了!


营养价值:

面粉主要提供能量,如果加入牛奶可以增加包子的钙和蛋白质含量。牛肉富含铁、锌、铜、优质蛋白质等营养物质;毛豆米蛋白质和钙含量都不错;蛋白质是宝贝生长发育的物质基础。香菇富含多糖,可以提高人体抵抗能力;胡萝卜富含胡萝卜素,在人体转化为VA后可以促进宝贝生长发育,保护肠胃道和呼吸道粘膜的健康,保护宝贝视力健康。馅料里含有肉类、蔬菜、菌菇、豆类,营养更加齐全,而且避免了一次性肉类摄入过多。






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