均衡促发育-牛肉香菇三丁包

豆豆要吃肉包子，前段时间给他包了牛肉三丁包，馅料是牛肉、香菇、毛豆米和胡萝卜，肉、蔬菜、菌菇、豆类一起搭配，营养更加齐全，有促进宝贝生长发育的作用，口感也清爽，这里推荐给大家~

材料：面粉、酵母、牛肉、香菇、毛豆米、胡萝卜

做法：

1）面粉加入1%左右的酵母，用水或纯牛奶和面，盖上一层保鲜膜等待发酵。面团发酵后，内部充满絮状物，体积膨大接近2倍。把面团再揉一揉，排出气体，第二次发酵。我用的是全麦面粉，所以颜色比较深。

2）胡萝卜切丁，锅内加水放少量油盐，先把毛豆米放入锅中煮一下，再放入胡萝卜丁一起煮软。

3）香菇洗净后切碎，牛肉和葱姜一起剁成泥。

4）馅料加入盐、色拉油、生抽、香油调味。

5）面团再次发酵后，取合适大小，擀成0.5cm左右厚度的面皮。

6）加入馅料，包成麦穗包或圆形包子，在次发酵大约20~30分钟。

7）锅内加水，蒸笼上放湿蒸布，放入包子，水烧开后大火蒸15分钟左右，转小火1分钟，再关火焖30秒左右。掀开锅盖一角，待水蒸气流走后掀开锅盖，及时取出包子即可。

说明：

1）用纯牛奶和面可以增加包子的钙含量。

2）提前煮一下胡萝卜和毛豆米，方便孩子咀嚼，如果孩子比较小，可以再把毛豆米和胡萝卜继续剁碎。

3）如果不会包包子，可以直接对折包成大饺子来蒸，味道不变，内容大于形式哈！

4）如果不放蒸布，需要把包子底部刷一层色拉油，防止粘锅。

5）包子越大蒸的时间越久，小包子可以稍微减少时间。

6）关小火和焖一下都是为了收水蒸汽，掀锅盖的时候注意不要把水蒸气滴在包子上，会让包子迅速变形。

7）蒸好冷凉后速冻，可以吃一两周，早餐就方便多了！

营养价值：

面粉主要提供能量，如果加入牛奶可以增加包子的钙和蛋白质含量。牛肉富含铁、锌、铜、优质蛋白质等营养物质；毛豆米蛋白质和钙含量都不错；蛋白质是宝贝生长发育的物质基础。香菇富含多糖，可以提高人体抵抗能力；胡萝卜富含胡萝卜素，在人体转化为VA后可以促进宝贝生长发育，保护肠胃道和呼吸道粘膜的健康，保护宝贝视力健康。馅料里含有肉类、蔬菜、菌菇、豆类，营养更加齐全，而且避免了一次性肉类摄入过多。