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菠萝入菜 酸甜开胃

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儿童营养师刘莉娜


菠萝是大家非常喜爱的水果,酸甜可口,非常开胃。菠萝富含膳食纤维,对缓解便秘十分有益。菠萝里所含的钾、蛋白酶等物质还能促进肠胃蠕动和蛋白质食物的消化,有消积解腻的作用。用菠萝制作菜肴,不仅可以去除部分有机酸和甙类,让菠萝口感更甜,也可以促进食欲,让宝贝胃口大开哦~

菠萝小炒肉


材料:

猪里脊、菠萝

做法:

1)猪里脊切小丁,用淀粉和生抽腌制一下。

2)菠萝切丁,在淡盐水里浸泡片刻。

3)先把猪里脊在热油里炒至8分熟盛出,倒入菠萝加少量盐快速翻炒,再倒入猪里脊炒匀即可。


说明:

1)菠萝在淡盐水里浸泡,可以去除部分有机酸,让菠萝口感更甜。

2)菠萝最后放入,快速翻炒,可以减少加热对蛋白酶的破坏。

3)菠萝和肉类一起搭配,可以起到解腻促进肉类消化的作用。

菠萝素炒西兰花


材料:

菠萝、西兰花、胡萝卜

做法:

1)菠萝切丁,在淡盐水里浸泡片刻。

2)胡萝卜切丁,在淡油盐水里焯水,放入西兰花焯水,一起捞出。

3)所有材料一起放入锅内,加盐快速炒匀即可。


过敏性体质的宝贝,吃菠萝要比较谨慎,刚开始少量尝试,密切观察,用淡盐水浸泡或加热后食用可降低过敏率。



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