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米饭变变变!上班族必备带饭指南

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国民当家菜

HI,上班族,你的午餐吃什么?

食堂?外卖?下馆子?……OR带饭?

不瞒大家suo,以上每一种,俺都试过,有食堂的时光是最美妙哒,不用操心吃啥,大师傅安排的菜色都是棒棒哒,人都长胖了呢!


而最糟的,莫过于没了食堂后,天天点外卖的日子了,油腻又难吃,偶尔下个馆子吧,还吃出虫子和头发。至此,带饭似乎成了最后选择啦,毕竟亏啥也别亏待自己的胃啊。


不过带饭似乎也不简单,还得配菜啥的,今天就为大家推荐五款米饭与菜同食的做法,既营养又快手,味道也是很不赖啦,超级适合上班族哦。一周五个工作日,每天一款不一样的米饭,每天都会有惊喜,让每一餐都充满乐趣。

  星期一:又快又美味的咖喱牛肉盖浇饭

星期一对上班族来说是个噩梦,一面是沉浸在周末的愉悦中走不出来,一面是繁重的工作透不过气,吃饭也必须速战速决。盖浇饭是每一个忙碌的人都亲口体验过的吃法吧,它的主要特点就是又快又美味,饭菜结合,吃得又饱又满足。

这份盖浇饭,咖喱辛辣的味道,会刺激夏天疲软的味蕾哦。

  

主料:土豆1/2个、胡萝卜1/2个、牛肉1块、米饭1

配料:姜1小块、大葱1截、八角1

调料:咖喱2块、料酒少许、生抽少许 

具体步骤——

1、水烧开,放入八角,再放入牛肉丁;

2、煮至牛肉变色,捞出沥干;


3、另起锅,放入土豆、胡萝卜和切小块的咖喱;

4、炒匀后放入少许水;

5、煮至汤汁浓稠,盛出待用;

6、锅中加适量油,烧热后放入葱姜末煸炒;


7、炒香后放入牛肉丁;

8、加入少许料酒;

9、再加入少许生抽;

10、炒匀后放入之前炒好的咖喱土豆、胡萝卜,炒匀后浇在米饭上即可。


心得分享:

1、也可以采用咖喱酱,使用更加方便;

2、配料可以根据个人喜欢来选择。

星期二:剩饭华丽转身——开胃剁椒炒饭

星期二,忙碌依旧,欢乐却遥遥无期,这时候最需要一点点刺激来打开胃口,让我们重新充满活力。来不及煮饭,剩米饭不受欢迎?没关系,只需几分钟,就可以让它变身为一碗营养十足又开胃的炒饭。

这款剁椒炒饭,由于有了剁椒的加入,非常提味、也非常下饭,可以轻松帮助我们打开胃口,重振精神,为周五的胜利解放而勇往直前吧。

  

主料:剩饭1小碗、鸡蛋2

配料:剁椒适量

调料:盐少许、鸡精少许


具体步骤——

1、锅中加油,烧热后倒入蛋液;

2、迅速用锅铲滑散,倒入剩米饭,用铲子压散;

4、加入适量剁椒;

5、再加入少许鸡精和盐,翻炒均匀即可。

心得分享:

1、注意剁椒不要放太多,根据个人胃口调节;

2、还可以加入适量火腿丁,口感会更加丰富。

 星期三:补充能量的简易版香菇卤肉饭

卤肉饭,在我家总是用来解馋和犒赏的,每当身心疲惫的时候,没有什么比吃上一大碗香喷喷、热腾腾的卤肉饭更幸福了。

做这卤肉时,我喜欢用压力煲,可以大大缩短煮肉的时间,省时省力,很适合忙碌的人,在享受美味的同时又不会太辛苦。

  

主料:五花肉300克、香菇6朵、米饭1

配料:大葱1截、姜1块、煮鸡蛋1

调料:料酒3汤匙(45ml)、生抽4汤匙(60ml)、老抽2汤匙(30ml

具体步骤——

1、锅中倒入油,先将姜末放入煸炒;

2、煸出香味后,再放入葱末炒香;


3、倒入香菇碎,煸炒2分钟;

4、然后将它们用铲子拨到锅的一侧,放入五花肉煸炒;

5、淋入料酒,炒约4分钟后盛出;

6、将炒好的五花肉和香菇碎一起倒入压力煲中;


7、倒入清水,没过食材表面;

8、根据个人口味倒入生抽;

9、再倒入少许老抽,搅匀后盖上盖子,按下“焖/炖”键,选择“焖”;

10、炖好后打开盖子,放入煮好去皮的鸡蛋,然后再盖上盖子,用余温继续焖制一会儿即可。


心得分享:

1、肉不要选择太瘦的,稍稍多一些肥肉才更香;

2、最好选用鲜香菇,如果使用干香菇,要充分泡发。

星期四:剩饭变身川味豆角控饭

据说豆角控饭是四川家家会做的家常饭,非常美味,也是让离家游子们念念不忘的家乡味。这款剩米饭做的豆角控饭,估计与川妹子念念不忘的妈妈味不太一样,这样做出的饭米粒会更加绵软,是另一个口感,更是解决剩饭的一种颇有滋味的吃法。


主料:豇豆角4根、米饭1碗、川味腊肉1

配料:蒜2

调料:花椒15粒、盐少许 

具体步骤——

1、锅烧热,加入少许油,放入花椒粒,炸香后将花椒粒捞出;

2、放入蒜末爆香;


3、放入豆角和腊肉,翻炒1分钟,加入水,没过食材2厘米,加入少许盐调匀;

4、放入米饭,用锅铲压散;

5、盖上锅盖,小火焖至水收干;

6、揭开锅盖,将饭菜拌匀即可。


心得分享:

1、这款饭可以用生米来做,注意适当增加水量并延长烹制时间;

2、注意豇豆本身带有一定的毒素,吃的时候一定加热至熟透再吃。

星期五:慢煮慢食的腊肉红薯焖饭

焖饭是我非常喜欢的饭菜一锅出吃法,尤其是刚出锅时的那感觉,迎着氤氲的热气趁热吃,胃暖心更暖,很适合慢下来的周五,身心都放松的时刻,慢慢煮、细细品。

经过蒸制的腊肉口感更加软嫩,与富含膳食纤维的红薯搭配,营养均衡,不仅为我们补充体力,还可以帮助消化,为我们减轻负担。


主料:大米300

配料:腊肉1块、红薯1 


具体步骤——

1、将腊肉洗净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出;

2、稍冷却后切成1厘米长的小薄片;

3、锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入腊肉和红薯丁,翻炒2分钟;

4、大米洗净倒入电饭锅(水位高度约中指第一个关节的位置),倒入炒好的腊肉和红薯丁,盖上盖子,按下开关,待提示米饭煮好后,打开盖子用勺子将腊肉、红薯丁和米饭拌匀,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。


心得分享:

1、注意吃红薯一次不要吃太多,以免胀气,影响消化;

2、腊肉中已经含有盐分,无需另外添加。

如此美味的选择,大家还不快来加入带饭党?!


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