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专访|曾焱冰:只要和女儿在一起,都是没完没了的好“食”光

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大瘾于食

2016.6.1  Wed.  | No. 90



一个热爱花艺、美食、美器、餐桌布置,以及一切形式感美好事物的女人,该有多精致?在见到曾焱冰之后,瘾食桑不得不承认,自己真过得太糟糕了,从起居、到食物、再到妆容,总有千百种借口来拖延。可作为Vogue中国版编辑部主任,曾焱冰平时的工作强度很饱和,她却愣是有时间出版翻译书籍,捕捉细微之美,亲手创造日常点滴,将大家习以为常的平淡生活点缀得色彩斑斓,正如她说的,“有些生活细节,越品越有味道”。


而这个精致的女人,早已为人母,在工作和家庭中渐渐也能做到游刃有余地平衡。在她的新书《没完没了的好时光》中,她说“一起吃饭,是最重要的小事。做菜的时间或长或短,食材的选择或奢侈或简单,但享受这个过程,不是粗糙地用一些食物将自己囫囵填饱,而是要慢慢品味,在视觉和味觉上都得到满足,并把更多的时间用来享受和喜欢的人在一起消磨。”这种生活态度已经潜移默化中传递给曾焱冰的女儿——小叶子,母女俩会享受一起插花、挑选桌布或者餐巾、杯子的时光,小叶子也会为自己的小伙伴们布置餐桌,“管她摆得对不对,只要开心就好”,曾焱冰如是说。


今天恰是六一儿童节,瘾食桑想听听这位精致的女人,作为一位妈妈,希望给女儿怎样的言传身教。


Q:您为什么会关注餐桌艺术?

A:我爱上餐桌布置是因为大概10年前的一次庆祝好友迁入新居的暖房家宴。那些美丽的餐盘、餐巾与精致的烛台和花朵让我赞叹着迷,女主人亲手烹饪的菜品更是色味俱佳。我从事媒体行业多年,见过很多奢华与精美的晚宴场面,或许餐具用品和桌面装饰昂贵过这很多倍,但却从来没有过像那一刻心里的感动。因为这不是商务的宴请,而只是给朋友做饭,是每一天自自然然发生的生活。就是从那一刻起,我开始尝试改变自己的生活。并没有翻天覆地地去做什么,而是一点一点开始去留意那些会打动我的杯碗盘碟,开始尝试为家人、朋友精心地准备日常的餐饭,布置美丽的餐桌,这样一顿饭一顿饭下来,所有的一切都不一样了——我开始对生活充满热情、观察物体更细微,有趣的事物也一下变得多了起来。另外,我和朋友、家人的关系变得更好,甚至社交恐惧症也有所缓解。


Q:在工作、生活的多重身份中,您如何协调其中的平衡?

A:其实没有什么平衡,都是顾此失彼的过程。但依然可以学习更好地提高效率,给所有的事情排序,按不同的时刻和需求决定先后顺序。需要工作的时候就心无旁笃,和家人在一起的时候,更要全情投入。时刻告诉自己,我不可能把一切做完美,也不可能什么都做到。心安理得,尊重自己的选择,承认里面必有得失,才能让生活更好。


Q:女儿小叶子是什么性格?和您像吗?

A:小叶子比我开朗外向,也更善于表达自己的好恶。相比我能回忆起的我小时候的性格来看,我更喜欢她的性格。也许和星座有关吧,她是天蝎,我是摩羯。


Q:您和女儿“没完没了的好时光”是怎样的?

A:我并不属于和孩子没完没了腻的妈妈,也没有那么心思细腻,带孩子相对粗犷。但我还是很在意和她的交流,听她说话,和她一起学习,带她经常去旅行。她也可以分清我在工作的时候不打扰,在玩的时候尽情玩。我很享受现在和她的关系,其实,只要和她在一起,都是没完没了的好时光。


Q:美食、艺术是您对小叶子教育的重要方式吗?您是怎么用餐桌对她进行教育的?比如说教给她动手做餐桌搭配等等?她的反馈如何?
A:并不是刻意地教育,可能只是我喜欢的东西,会潜移默化带给她一些影响。我摆餐桌,她也喜欢和我一起摆,一起插花、挑选桌布或者餐巾、杯子。其实就是和她一起玩儿,谈不上教,也没必要教,生活中美好的东西能带给她快乐,这就是对她最大的积极影响。


Q:搭配儿童节风格的餐桌布置,有没有什么推荐菜谱?

A:其实小孩子都喜欢几样东西,也没什么难度。一个是烤鸡翅,一个是番茄意面,一个是甜品。其实每次派对或宴请,不管大人吃什么,只要有这几样,他们就好开心。所以把这几样做出新意和水平,就足够应付一段时间了。

Q:有没有什么对小叶子的成长寄语?

A:生活中美好的东西能带给她快乐,就是对她最大的积极影响。



儿童节餐桌必备美食一定有可爱的甜品,但还在长身体的宝贝们更需要维生素和蛋白质的摄入。家有宝贝的父母们,儿童节这天再忙也要陪宝贝们一起吃饭,做一道“意式什锦蔬菜烤整鸡”怎么样?


|食 材|


嫩鸡、甜椒粉、盐、胡椒粉、迷迭香、百里香

鼠尾草、橄榄油、胡萝卜、洋葱、芹菜、蒜



|做 法|

用蒜蓉碎、甜椒粉、洋葱碎、盐、胡椒粉、迷迭香、百里香、鼠尾草碎、橄榄油,调成酱汁。


嫩鸡去头,鸡身抹上酱汁,按揉入味,腌1个小时。

胡萝卜、洋葱、芹菜、蒜洗净切丝。


土豆切块,加盐、黑胡椒、杂香草、油拌匀。

将柠檬和橙子塞入鸡肚。


全部材料放进烤箱,180℃烤35分钟。


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