搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

糖醋纸片藕,夏天就要这样吃,爽翻了!

收藏 点赞 礼物
阅读 48787
点赞 788
评论 1
厨恋恋

家常菜达人、烘焙达人。营养师。为了给孩子更均衡的营养和更健康的成长,开始踏上自制美食之旅。


藕含有大量的膳食纤维,以及丰富的多酚类抗氧化物,还包括维生素C和其他一些矿物质,夏天吃藕能清热滋补,还能补充人体出汗流失的矿物质成分等。


特别是在没有什么食欲的时候,泡一盒这个藕,从冰箱取出来,吃一片,酸甜适口又非常的清脆,瞬间整个人都凉爽了,真的是超惊喜。


想要做出酸甜脆嫩的藕片我还有两个绝招,可别小看这俩技巧,掌握好了绝对成功一半!


1、藕含有多酚类的化学物质,极易氧化变黑,所以切开的藕要迅速隔绝空气(泡水里);而且这类物质与铁离子结合很容易形成蓝或紫色的络合物,所以操作的工具避免使用铁制品。


2、焯水后的藕一定要多次浸泡换水,使藕最短时间内凉透,这样使保持脆嫩口感的关键因素


3、我用的柠檬汁,口感要更佳的清新,也可以用等量的白醋。


——糖醋纸片藕——


食材准备:

主料:藕1节,红尖椒1个

辅料:白砂糖1勺,柠檬汁2勺(可以换成白醋),植物油1勺,盐适量


糖醋藕片的做法

1、藕清洗干净,切掉两头


2、刮皮刀削去藕皮


3、切成薄的藕片


4、将藕片放凉水中泡浸,中途换两次水,防止氧化变黑(也会使藕更脆)


5、锅内放水烧开,倒入切好的藕片焯烫一分钟捞起,泡冷水至藕凉透(藕脆的关键,一定要完全凉透)



6、锅内放一碗水烧开,加醋、盐和糖,开火,拌至糖溶化,水开后关火晾凉




7、晾凉的糖醋汁倒密封容器里,把藕片泡进来,盖盖子密封放冰箱隔夜



8、取出冰镇的藕片可以直接吃,酸甜可口,还可以浇个辣椒油,炒锅烧热油,爆香辣椒,把辣椒油浇到藕片上即可




收藏 618收藏
分享至

相关文章

攻略推荐
食话 | 白粥也会吃出病?99% 的人吃粥时这样做损害健康…

食话 | 白粥也会吃出病?99% 的人吃粥时这样做损害健康…

胖胖贝谷圈

胖胖贝谷圈

猪油啊,你为什么这么香?

猪油啊,你为什么这么香?

浪里白条身材好!

9

浪里白条身材好!

食话 | 它才是一日三餐最重要的食物,但 99% 的人忽略了

食话 | 它才是一日三餐最重要的食物,但 99% 的人忽略了

今天,我们在一家烧饼铺约了下午茶

今天,我们在一家烧饼铺约了下午茶